Pain Aux Courgettes

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Moelleux, parfumé et légèrement sucré, le pain aux courgettes est une gourmandise surprenante à savourer aussi bien au petit-déjeuner qu’au goûter. Sa texture humide et légère, enrichie de courgettes râpées, apporte une note de fraîcheur et un fondant incomparable à chaque bouchée.

Cette recette astucieuse permet de faire aimer les courgettes même aux plus sceptiques, tout en offrant une alternative originale au traditionnel cake sucré. Facile et rapide à réaliser, le pain aux courgettes se personnalise à l’infini selon vos envies – ajoutez des épices, des noix, ou même des pépites de chocolat pour un résultat encore plus gourmand.

Pourquoi mettre de la courgette dans un pain sucré ?

La courgette râpée apporte une humidité naturelle et une texture ultra-moelleuse sans donner de goût prononcé. C’est une astuce idéale pour alléger la pâte, utiliser les surplus du potager, et enrichir le gâteau en fibres et en vitamines, tout en gardant le plaisir du sucré.

Ingrédients pour Pain Aux Courgettes

• Courgettes râpées : pour apporter du moelleux et de la fraîcheur à la pâte.
• Farine de blé : structure le pain et permet d’obtenir une mie tendre.
• Sucre : donne la touche sucrée et favorise la coloration dorée.
• Œufs : lient les ingrédients et assurent la texture aérée.
• Huile végétale neutre (tournesol, colza) : rend le pain fondant sans goût marqué.
• Levure chimique : fait lever la pâte et apporte du volume.
• Sel : équilibre les saveurs.
• Cannelle (facultatif) : pour une note épicée subtile.
• Noix ou noix de pécan (facultatif) : ajoutent du croquant et une touche gourmande.

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Comment préparer le Pain Aux Courgettes

Étape 1 : Préparer les courgettes

Lavez soigneusement les courgettes, puis râpez-les sans les peler. Pressez-les légèrement dans un torchon propre pour éliminer l’excès d’eau, afin de ne pas détremper la pâte.

Étape 2 : Mélanger les ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sel, le sucre et éventuellement la cannelle ou les noix concassées.

Étape 3 : Préparer l’appareil liquide

Dans un autre récipient, battez les œufs avec l’huile jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Étape 4 : Incorporer les courgettes

Ajoutez les courgettes râpées au mélange œufs-huile, puis versez le tout sur les ingrédients secs. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit juste homogène. Ne pas trop travailler la pâte.

Étape 5 : Cuisson

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement chemisé ou beurré. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent planté au centre ressorte propre. Laissez tiédir avant de démouler.

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Comment servir et conserver

Servez le pain aux courgettes tranché, légèrement tiède ou à température ambiante, nature ou tartiné d’un peu de beurre, de confiture ou de pâte à tartiner. Il se conserve parfaitement bien sous film alimentaire ou dans une boîte hermétique pendant 3 jours à température ambiante. Pour une conservation plus longue, tranchez-le et placez-le au congélateur.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on utiliser une autre huile que l’huile de tournesol ?

Oui, une huile neutre comme colza ou pépins de raisin conviendra. L’huile d’olive apporte un goût plus marqué.

Faut-il éplucher les courgettes ?

Non, la peau fine des courgettes fond à la cuisson et apporte de la couleur à la mie.

Peut-on réduire le sucre ?

Oui, vous pouvez baisser la quantité selon vos goûts. Le résultat sera moins doré mais toujours moelleux.

Le pain peut-il se faire sans noix ?

Tout à fait, les noix sont facultatives. Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat ou des raisins secs.

Comment éviter que le pain soit trop humide ?

Veillez à bien presser les courgettes après les avoir râpées pour enlever l’excès d’eau.

Ce pain convient-il pour un brunch salé ?

Oui, réduisez le sucre et ajoutez des herbes, du fromage râpé ou des épices pour une version salée.

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• Cake à la carotte aux noix, pour une douceur épicée.
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