Description
Un pain au lait généreusement garni de corned-beef, choucroute, fromage fondant et sauce Reuben maison, le tout doré au four pour un plat convivial et gourmand à partager.
Ingredients
350 g pain au lait (une miche ou pain à trancher)
200 g corned-beef tranché
150 g choucroute cuite et bien égouttée
120 g fromage suisse râpé (emmental ou gruyère)
60 g mayonnaise
30 g ketchup
20 g moutarde douce
25 g cornichons hachés
30 g beurre doux fondu
1 jaune d’œuf
Instructions
1. Mélangez la mayonnaise, le ketchup, la moutarde douce et les cornichons hachés pour obtenir la sauce Reuben. Réservez.
2. Coupez le pain au lait en deux dans la longueur, sans le séparer complètement, puis retirez un peu de mie pour faire de la place à la garniture.
3. Étalez une couche de sauce Reuben à l’intérieur du pain.
4. Disposez successivement les tranches de corned-beef, la choucroute égouttée puis le fromage suisse râpé. Tassez légèrement.
5. Refermez le pain sur la garniture.
6. Mélangez le jaune d’œuf avec le beurre fondu, puis badigeonnez le dessus du pain.
7. Déposez dans un plat et faites cuire 25 à 30 min à 180 °C, jusqu’à ce que la croûte soit bien dorée et le fromage fondu.
8. Laissez reposer 5 minutes avant de découper et servir chaud.
Notes
Égouttez soigneusement la choucroute pour éviter d’humidifier le pain.
Pour une croûte très dorée, badigeonnez une seconde fois à mi-cuisson.
Variez le fromage selon vos préférences (comté, raclette, cheddar).
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plats conviviaux / Pain garni
- Method: Au four
- Cuisine: Franco-américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 375
- Sugar: 5
- Sodium: 1050
- Fat: 20
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 17
- Cholesterol: 63
Keywords: pain garni, Reuben, fromage, choucroute, corned-beef