Description
Des orgeaux crémeux à la toscane fondants et parfumés, préparés avec une sauce onctueuse au parmesan, des tomates séchées et des épinards frais pour un plat réconfortant, élégant et facile à servir au quotidien.
Ingredients
250 g d’orgeaux
20 g de beurre
1 petit oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
700 ml de bouillon de légumes
150 ml de crème liquide entière
60 g de parmesan râpé
80 g de tomates séchées émincées
80 g d’épinards frais
1/4 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
1 c. à soupe de basilic ou de ciboulette ciselé
Instructions
1. Faites fondre le beurre dans une grande poêle profonde ou une casserole à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
3. Incorporez l’ail haché et mélangez pendant 30 secondes.
4. Ajoutez les orgeaux et remuez 1 à 2 minutes pour bien les enrober.
5. Versez le bouillon de légumes chaud, mélangez, puis laissez mijoter à feu doux en remuant régulièrement pendant 10 à 12 minutes.
6. Quand les orgeaux sont presque cuits, ajoutez la crème liquide, le parmesan râpé et les tomates séchées.
7. Mélangez jusqu’à obtenir une texture crémeuse et homogène.
8. Incorporez les épinards frais et laissez-les fondre 1 à 2 minutes.
9. Assaisonnez avec le sel et le poivre noir, puis servez aussitôt avec les herbes ciselées.
Notes
Ajoutez un petit filet de bouillon au moment de servir si les orgeaux ont trop absorbé la sauce, afin de conserver une texture bien crémeuse.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: À la casserole
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 345
- Sugar: 5 g
- Sodium: 540 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 9 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 38 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 42 mg
Keywords: orgeaux crémeux à la toscane, orzo crémeux, tomates séchées, épinards, parmesan