Description
Des œufs mimosa revisités en mini sapins de Noël : une base onctueuse d’avocat et de jaune d’œuf, joliment dressée sur des blancs, puis décorée de baies, herbes et petites étoiles de légumes. Parfaits pour un apéritif festif et bluffant !
Ingredients
6 œufs
1 avocat mûr
2 cuil. à soupe mayonnaise
1 cuil. à café moutarde douce
2 cuil. à café jus de citron
Sel, poivre
1/2 cuil. à café paprika doux
Décorations comestibles (baies, herbes fraîches, mini-étoiles de carotte ou fromage)
Instructions
1. Cuire les œufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Refroidir, écaler et couper en deux.
2. Retirer les jaunes. Écraser les jaunes avec l’avocat, la mayonnaise, la moutarde, le jus de citron, sel et poivre.
3. Mixer pour obtenir une texture lisse. Placer la préparation dans une poche à douille cannelée.
4. Dresser la garniture en forme de sapin sur chaque demi-blanc d’œuf.
5. Décorer avec baies, herbes, paprika et mini-étoiles de carotte ou de fromage.
6. Réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Notes
Utilisez un avocat bien mûr pour une couleur verte intense et une texture fondante.
Réalisez les décors juste avant de servir pour qu’ils restent frais et jolis.
Adaptez les garnitures : perles de grenade, ciboulette ou éclats de noisette pour varier les saveurs.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Apéritifs festifs
- Method: Œufs mimosa
- Cuisine: Française / Noël
Nutrition
- Serving Size: 1 demi-œuf
- Calories: 62
- Sugar: 0.3
- Sodium: 71
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 3.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 1
- Fiber: 0.5
- Protein: 3
- Cholesterol: 92
Keywords: œufs mimosa, sapin, Noël, apéritif, festif