Description
Des nouilles moelleuses, du poulet tendre, des légumes croquants et une sauce teriyaki maison légèrement sucrée et salée : ce plat complet s’inspire de la cuisine japonaise, parfait pour un dîner facile et savoureux à la maison.
Ingredients
300 g blancs de poulet
250 g nouilles de blé (ou udon)
1 grosse carotte
150 g brocolis
2 oignons nouveaux
2 gousses d’ail
60 ml sauce soja
30 ml mirin (ou vinaigre de riz)
2 c. à soupe sucre roux
1 c. à soupe fécule de maïs
1 c. à soupe huile végétale
1 c. à soupe graines de sésame
eau pour la cuisson des nouilles
Instructions
1. Préparer la sauce teriyaki maison : mélanger la sauce soja, le mirin, le sucre roux et la fécule de maïs dans un bol jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
2. Cuire les nouilles dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.
3. Couper les blancs de poulet en lamelles.
4. Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire dorer le poulet jusqu’à ce qu’il soit cuit. Réserver.
5. Émincer l’ail, couper la carotte en julienne et séparer les brocolis en petits bouquets.
6. Dans la même poêle, faire revenir l’ail, la carotte et les brocolis jusqu’à ce qu’ils soient légèrement tendres.
7. Remettre le poulet dans la poêle, ajouter les nouilles puis verser la sauce teriyaki. Mélanger soigneusement jusqu’à ce que la sauce épaississe et nappe tous les ingrédients.
8. Ajouter les oignons nouveaux émincés et parsemer de graines de sésame juste avant de servir.
Notes
Rincez les nouilles à l’eau froide après cuisson pour éviter qu’elles ne collent.
Ajustez la quantité de sucre ou de sauce soja selon vos goûts.
Ajoutez des légumes de saison pour varier la recette.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 15 min
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Japonaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 430
- Sugar: 8
- Sodium: 2.3
- Fat: 10
- Saturated Fat: 1.5
- Unsaturated Fat: 7.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 58
- Fiber: 4
- Protein: 28
- Cholesterol: 53
Keywords: nouilles, poulet, teriyaki, rapide, asiatique