Description
Des muffins ultra-moelleux à la citrouille, délicatement épicés, parsemés de pépites de chocolat blanc. Parfaits pour le goûter, le petit-déjeuner ou un brunch automnal.
Ingredients
180 g purée de citrouille
180 g farine de blé
120 g sucre roux
2 œufs
80 ml huile neutre (tournesol ou colza)
1 sachet levure chimique (10 g)
100 g pépites de chocolat blanc
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café muscade moulue
1 cuillère à café extrait de vanille
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Disposer des caissettes en papier dans un moule à muffins.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, la levure chimique, le sel, les épices et la moitié des pépites de chocolat blanc.
3. Dans un autre bol, fouetter la purée de citrouille, le sucre roux, l’huile, les œufs et l’extrait de vanille.
4. Verser le mélange liquide sur le mélange sec. Mélanger délicatement à la spatule, juste assez pour incorporer la farine.
5. Répartir la pâte dans les caissettes, remplir aux 3/4. Ajouter le reste des pépites de chocolat blanc sur le dessus.
6. Enfourner pour 18 à 20 minutes. Vérifier la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir sec.
7. Laisser tiédir 5 minutes puis démouler sur une grille. Déguster tiède ou à température ambiante.
Notes
Ne mélangez pas trop la pâte, vos muffins resteront bien moelleux.
Variez les épices selon vos goûts : ajoutez une pincée de gingembre ou de quatre-épices.
Vous pouvez ajouter quelques noix ou noisettes pour une version encore plus gourmande.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Muffins
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin
- Calories: 205
- Sugar: 13
- Sodium: 95
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2.5
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1.1
- Protein: 3.1
- Cholesterol: 28
Keywords: muffins, citrouille, chocolat blanc, automne