Description
Ces mini tartelettes impossibles au citron sont fondantes, légères et délicatement acidulées, avec une texture entre flan, gâteau moelleux et petite tarte dorée.
Ingredients
2 œufs
120 g de sucre en poudre
60 g de beurre fondu
50 g de farine de blé
250 ml de lait
80 ml de jus de citron
1 citron jaune zeste finement râpé
1 c. à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel fin
Sucre glace pour la finition
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez légèrement un moule à muffins.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne clair et légèrement mousseux.
3. Ajoutez le beurre fondu tiédi, le lait, le jus de citron, le zeste de citron et l’extrait de vanille, puis mélangez.
4. Incorporez la farine et le sel, en fouettant juste assez pour obtenir une pâte lisse et fluide.
5. Répartissez la préparation dans les cavités du moule en les remplissant aux trois quarts.
6. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les bords soient bien dorés et le centre juste pris.
7. Laissez tiédir, démoulez délicatement, puis refroidissez sur une grille.
8. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Notes
Le secret d’une texture parfaitement fondante est de ne pas trop cuire les tartelettes : le centre doit rester légèrement souple à la sortie du four.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini tartelette
- Calories: 165 kcal
- Sugar: 15 g
- Sodium: 55 mg
- Fat: 7 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 0,4 g
- Protein: 3 g
- Cholesterol: 52 mg
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