Description
Ces mini cheesecakes au brownie allient la richesse d’une base brownie moelleuse et l’onctuosité d’un cheesecake frais, le tout sublimé par un glaçage au chocolat. Parfaits pour un dessert raffiné ou un goûter gourmand, ils se préparent facilement à l’avance et se personnalisent selon vos envies.
Ingredients
70 g chocolat noir
50 g beurre doux
60 g sucre en poudre
1 œuf (pour la base brownie)
30 g farine de blé
200 g fromage frais type Philadelphia
80 ml crème liquide entière
1 œuf (pour le cheesecake)
60 g sucre en poudre (pour le cheesecake)
1 c. à café vanille liquide
70 g chocolat noir ou lait (pour le glaçage)
40 ml crème liquide entière (pour le glaçage)
30 g pépites de chocolat
Quelques feuilles de menthe ou fruits rouges pour décorer (optionnel)
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C. Faire fondre 70 g de chocolat noir avec 50 g de beurre. Mélanger jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Ajouter 60 g de sucre et 1 œuf, bien mélanger. Incorporer 30 g de farine.
3. Répartir la pâte dans des moules à muffins chemisés sur 1,5 cm d’épaisseur. Précuire 10 min.
4. Battre 200 g de fromage frais avec 80 ml de crème, 60 g de sucre, 1 œuf et 1 c. à café de vanille jusqu’à consistance lisse.
5. Verser ce mélange sur la base précuite. Baisser le four à 150°C et cuire 20-25 min. Laisser tiédir puis réfrigérer au moins 4h.
6. Faire fondre 70 g de chocolat avec 40 ml de crème liquide. Napper les cheesecakes refroidis avec ce glaçage.
7. Décorer avec 30 g de pépites de chocolat et des feuilles de menthe ou fruits rouges. Démouler délicatement et servir bien frais.
Notes
Utilisez du chocolat noir de qualité pour un brownie bien intense.
Laissez bien refroidir les cheesecakes avant d’appliquer le glaçage pour une belle finition.
Pour un démoulage facile, utilisez des caissettes en papier ou du papier cuisson dans les moules.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Desserts individuels
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 mini cheesecake
- Calories: 270
- Sugar: 18
- Sodium: 85
- Fat: 16
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 26
- Fiber: 1.2
- Protein: 4.8
- Cholesterol: 60
Keywords: cheesecake, brownie, chocolat, mini, individuel, dessert