Description
Des meringues de Noël légères, croquantes à l’extérieur, tendres à cœur, parfaites pour illuminer vos tables de fêtes. Faciles à réaliser, personnalisables selon vos envies et idéales à offrir ou à partager lors des célébrations de fin d’année.
Ingredients
3 blancs d’œufs
150 g sucre en poudre
50 g sucre glace
Quelques gouttes de jus de citron ou vinaigre blanc
Colorant alimentaire (optionnel)
Décorations festives : perles de sucre, éclats de fruits rouges (optionnel)
Instructions
1. Séparer soigneusement les blancs des jaunes. Laisser les blancs d’œufs à température ambiante.
2. Monter les blancs en neige à vitesse moyenne. Ajouter quelques gouttes de jus de citron ou vinaigre blanc.
3. Ajouter progressivement le sucre en poudre tout en fouettant jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
4. Incorporer délicatement le sucre glace à la spatule.
5. Diviser la meringue dans plusieurs bols si souhaité, ajouter colorant ou arôme.
6. Dresser les meringues à l’aide d’une poche à douille sur une plaque recouverte de papier cuisson. Ajouter les décorations.
7. Cuire à 90°C (chaleur tournante) pendant 1h30 à 2h selon la taille. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
Notes
Utilisez un bol parfaitement propre et sec pour monter les blancs en neige.
Ajoutez le sucre très progressivement pour garantir une texture lisse et brillante.
Pour des meringues bien croquantes, laissez-les refroidir dans le four éteint.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1h30 à 2h
- Category: Douceur, Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 meringue (sur 30)
- Calories: 24
- Sugar: 5.5
- Sodium: 5
- Fat: 0
- Saturated Fat: 0
- Unsaturated Fat: 0
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 6
- Fiber: 0
- Protein: 0.4
- Cholesterol: 0
Keywords: meringue, Noël, dessert, sans gluten, fête