Description
Une farce moelleuse et parfumée, à base de pain de campagne, d’oignons fondants, de céleri croquant et d’herbes fraîches. Idéale pour accompagner une volaille rôtie ou comme plat principal végétarien lors de vos fêtes d’automne et d’hiver.
Ingredients
400 g pain de campagne rassis, coupé en cubes
2 oignons jaunes, émincés
2 branches de céleri, coupées en petits dés
100 g beurre doux
350 ml bouillon de volaille ou légumes
2 œufs
2 brins de thym frais
2 brins de romarin frais
4 feuilles de sauge
1,5 c. à café sel fin
1 c. à café poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
2. Couper le pain en cubes. Les faire sécher 10 minutes au four ou à l’air libre.
3. Faire fondre le beurre dans une grande poêle. Faire revenir oignons et céleri à feu doux 8 à 10 minutes.
4. Dans un grand saladier, mélanger le pain, les légumes fondus, le thym, la sauge et le romarin hachés.
5. Battre les œufs avec le bouillon, puis verser sur le mélange pain-légumes. Bien mélanger, saler et poivrer.
6. Verser la préparation dans un plat beurré. Ajouter un peu de bouillon si besoin.
7. Enfourner 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
8. Servir chaud, décoré d’herbes fraîches.
Notes
Utilisez un pain bien rassis pour qu’il absorbe parfaitement le bouillon sans devenir trop mou.
Ajustez la quantité de bouillon selon la texture désirée : la farce doit être moelleuse mais pas détrempée.
Ajoutez des fruits secs, des marrons ou des champignons pour varier les saveurs et apporter une touche originale.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Accompagnement
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 4
- Sodium: 710
- Fat: 14
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 7
- Cholesterol: 85
Keywords: farce, Thanksgiving, pain, végétarien