Description
Ce pain de maïs navajo, inspiré de la tradition amérindienne, est moelleux à cœur, légèrement sucré et doté d’une croûte dorée irrésistible. Idéal en accompagnement des plats en sauce, chilis ou barbecues, il séduit par sa simplicité rustique et sa douceur. Il se prépare facilement et plaît à tous les gourmands.
Ingredients
180 g farine de maïs jaune
120 g farine de blé
250 ml lait fermenté (babeurre)
2 œufs
80 g beurre fondu
60 g sucre
2 c. à café levure chimique
1/2 c. à café sel
100 g maïs en grains (optionnel, égoutté)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C. Mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand saladier.
2. Dans un autre bol, fouettez les œufs avec le lait fermenté et le beurre fondu.
3. Ajoutez ce mélange aux ingrédients secs, puis incorporez le maïs en grains si utilisé.
4. Versez la pâte dans un moule beurré ou chemisé. Lissez la surface.
5. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’une lame en ressorte sèche.
6. Laissez tiédir, démoulez et coupez en carrés pour servir.
Notes
Remplacez le lait fermenté par moitié lait, moitié yaourt si besoin.
Ajoutez du fromage râpé ou des herbes pour une version salée originale.
Réchauffez au four avant de servir pour retrouver tout le moelleux.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Pain
- Method: Four
- Cuisine: Amérindienne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210
- Sugar: 8
- Sodium: 220
- Fat: 8
- Saturated Fat: 4
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 30
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 56
Keywords: pain de maïs, navajo, maïs, brunch, rustique