Description
Ces lentilles crémeuses séduisent dès la première cuillère avec leur texture veloutée, leur goût profond et leur côté réconfortant. C’est un plat généreux, facile à préparer, qui transforme un ingrédient simple en une assiette élégante, parfaite pour un dîner chaleureux ou un repas du quotidien avec une touche raffinée.
Ingredients
250 g de lentilles vertes
1 oignon jaune
2 gousses d’ail
2 carottes moyennes
80 g de tomates séchées
2 c. à soupe d’huile d’olive
750 ml de bouillon de légumes
200 ml de crème entière liquide
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de paprika doux
1 c. à café de thym séché
1 c. à soupe de jus de citron
2 c. à soupe d’aneth frais
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Rincez soigneusement les lentilles sous l’eau froide et réservez-les.
2. Épluchez l’oignon, l’ail et les carottes, puis émincez l’oignon, hachez l’ail et coupez les carottes en petits dés.
3. Coupez les tomates séchées en fines lanières.
4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou une sauteuse à feu moyen.
5. Ajoutez l’oignon et les carottes, puis faites revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à s’attendrir.
6. Incorporez l’ail, les tomates séchées, le paprika doux et le thym, puis mélangez pendant 1 minute.
7. Ajoutez les lentilles et remuez pour bien les enrober des aromates.
8. Versez le bouillon de légumes chaud, portez à légère ébullition, puis baissez le feu.
9. Couvrez partiellement et laissez mijoter pendant 30 à 35 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.
10. Incorporez la crème entière et la moutarde à l’ancienne, puis mélangez doucement.
11. Laissez cuire encore 5 minutes à feu doux pour obtenir une texture bien crémeuse.
12. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre, puis ajustez l’assaisonnement selon votre goût.
13. Parsemez d’aneth frais juste avant de servir bien chaud.
Notes
Pour une texture parfaitement crémeuse sans écraser les lentilles, laissez mijoter doucement en fin de cuisson et ajoutez un peu de bouillon chaud si la préparation épaissit trop.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 365 kcal
- Sugar: 7 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 14 g
- Protein: 17 g
- Cholesterol: 35 mg
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