Description
Un lait de poule végétalien ultra-crémeux et parfumé aux amandes, parfait pour les fêtes ou les soirées d’hiver. Cette version sans œufs ni lactose séduit par sa douceur, ses épices chaleureuses et sa simplicité de préparation. À savourer chaud ou froid, avec ou sans rhum !
Ingredients
500 ml lait d’amande
120 ml crème d’amande
40 g sucre de canne blond
1 cuillère à café extrait de vanille
1 cuillère à café cannelle en poudre
1/2 cuillère à café muscade râpée
1 pincée curcuma (facultatif, pour la couleur)
1 pincée sel fin
40 ml rhum ambré (optionnel)
Instructions
1. Verser le lait d’amande et la crème d’amande dans une casserole. Ajouter l’extrait de vanille et le rhum si utilisé. Mélanger à feu doux.
2. Incorporer le sucre de canne, la cannelle, la muscade, le curcuma et le sel. Bien remuer pour dissoudre le sucre et répartir les épices.
3. Chauffer à feu moyen-doux sans porter à ébullition, en fouettant régulièrement pour obtenir une texture homogène et mousseuse. Laisser infuser 5 à 10 minutes.
4. Filtrer si désiré pour une texture lisse. Servir chaud ou refroidir puis réfrigérer au moins 2 heures pour déguster frais. Saupoudrer de cannelle avant de servir.
Notes
Pour une version ultra-onctueuse, mixez la boisson avec 30 g de noix de cajou préalablement trempées.
Ajustez la quantité de sucre ou optez pour du sirop d’érable si vous préférez.
Variez les laits végétaux selon vos envies : soja, avoine ou noisette fonctionnent très bien.
- Prep Time: 5 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Boisson festive
- Method: À la casserole
- Cuisine: Végétalienne, festive
Nutrition
- Serving Size: 1 verre (environ 175 ml)
- Calories: 130
- Sugar: 8
- Sodium: 58
- Fat: 7
- Saturated Fat: 0.5
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 13
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 0
Keywords: lait de poule, vegan, fêtes, boisson chaude, amandes