Description
Crémeux, réconfortant et délicatement parfumé à la vanille et aux épices, le lait de poule maison est la boisson hivernale parfaite à partager en famille ou entre amis. Cette version traditionnelle française est idéale pour les fêtes, et peut se préparer avec ou sans alcool selon les envies.
Ingredients
500 ml lait entier
150 ml crème liquide entière
4 œufs frais
80 g sucre en poudre
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 cuillère à café noix de muscade râpée
1/2 cuillère à café cannelle en poudre
60 ml rhum ambré ou cognac (optionnel)
Instructions
1. Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole à feu moyen jusqu’à frémissement. Retirez du feu et ajoutez la vanille.
2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux et pâle.
3. Incorporez progressivement le lait chaud aux œufs en fouettant sans arrêt pour éviter la cuisson des œufs.
4. Reversez le mélange dans la casserole et faites épaissir à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce que la préparation nappe la cuillère.
5. Hors du feu, ajoutez la noix de muscade et la cannelle. Incorporez l’alcool si vous le souhaitez.
6. Laissez refroidir, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures. Servez frais ou tiède, décoré d’une pincée de muscade.
Notes
Tempérez bien les œufs avec le lait chaud pour éviter qu’ils ne coagulent.
Utilisez de la muscade fraîchement râpée pour un parfum incomparable.
Ajustez la quantité de sucre et d’alcool selon votre goût ou pour les enfants.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Boisson festive
- Method: À la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verre
- Calories: 310
- Sugar: 18 g
- Sodium: 70 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 0 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 210 mg
Keywords: lait de poule, boisson de Noël, eggnog, fait maison