Description
Des koftas de poulet moelleuses et bien dorées, parfumées aux herbes fraîches, à l’ail et aux épices douces, servies avec une sauce au yaourt grec citronnée et crémeuse. C’est un plat simple, savoureux et convivial, parfait pour un dîner rapide, un repas léger ou une assiette à partager.
Ingredients
500 g poulet haché
1 petit oignon
3 gousses d’ail
20 g persil frais
15 g coriandre fraîche
5 g aneth frais
1 œuf
40 g chapelure
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika
1/2 c. à café sel fin
1/4 c. à café poivre noir
1 c. à soupe huile d’olive
200 g yaourt grec
1 c. à soupe jus de citron
Instructions
1. Épluchez et hachez très finement l’oignon et 2 gousses d’ail. Ciselez le persil, la coriandre et l’aneth.
2. Dans un grand saladier, mélangez le poulet haché, l’oignon, les 2 gousses d’ail hachées, le persil, la coriandre, le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
3. Ajoutez l’œuf et la chapelure, puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
4. Façonnez 10 à 12 koftas ovales ou rondes avec les mains légèrement humidifiées.
5. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la dernière gousse d’ail râpée, le jus de citron, l’aneth et une petite pincée de sel. Réservez au frais.
6. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle sur feu moyen.
7. Faites cuire les koftas 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et cuites à cœur.
8. Laissez-les reposer 2 minutes hors du feu.
9. Servez les koftas chaudes avec la sauce au yaourt à l’ail.
Notes
Ne travaillez pas trop la viande au moment du mélange, sinon les koftas risquent de devenir plus fermes après cuisson.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 16 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 125 mg
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