Description
Un gratin de pâtes ultra crémeux et gourmand, relevé par la puissance de la sauce Buffalo et adouci par une onctueuse sauce Ranch, le tout gratiné sous une croûte dorée au fromage et à la chapelure. Idéal pour un repas convivial ou un brunch original !
Ingredients
350 g pâtes courtes (penne, coquillettes, coudes…)
120 g fromage râpé (cheddar, emmental, ou mélange)
20 cl crème liquide entière
25 cl lait entier
40 g beurre
30 g farine
4 c. à soupe sauce Buffalo
4 c. à soupe sauce Ranch
40 g chapelure fine
1 c. à soupe ciboulette fraîche ciselée
sel, poivre
Instructions
1. Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égouttez et réservez.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine. Mélangez 1 min sur feu doux.
3. Versez progressivement le lait et la crème en fouettant pour obtenir une sauce lisse.
4. Incorporez 100 g de fromage râpé, puis ajoutez la sauce Buffalo et la sauce Ranch. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à fonte complète.
5. Mélangez les pâtes à la sauce dans un saladier, puis versez dans un plat à gratin.
6. Parsemez du reste de fromage râpé puis de chapelure.
7. Faites gratiner au four à 200°C pendant 20 min jusqu’à une croûte dorée (finissez sous le grill si besoin).
8. Ajoutez la ciboulette fraîche avant de servir bien chaud.
Notes
Ne faites pas trop cuire les pâtes avant le passage au four pour qu’elles restent moelleuses.
Dosez la sauce Buffalo selon votre tolérance au piquant, et ajustez avec plus ou moins de ranch.
Pour une version plus filante, ajoutez un peu de mozzarella ou de comté râpé.
- Prep Time: 20 min
- Cook Time: 25 min
- Category: Gratin
- Method: Au four
- Cuisine: Fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 530
- Sugar: 6
- Sodium: 2.3
- Fat: 24
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 56
- Fiber: 2
- Protein: 19
- Cholesterol: 70
Keywords: gratin, pâtes, buffalo, ranch, fromages