Description
Un plat réconfortant et convivial, alliant des boulettes de viande moelleuses à des pâtes fondantes dans une sauce crémeuse, le tout gratiné au four avec du fromage fondant. Idéal pour réchauffer les cœurs et partager un moment gourmand en famille ou entre amis.
Ingredients
250 g de pâtes (tagliatelles, torsades ou coquillettes)
400 g de viande hachée (bœuf et/ou porc)
1 oignon
40 g de chapelure
60 ml de lait
1 œuf
1 pincée de muscade
1/2 c. à café de poivre moulu
1/2 c. à café de sel
200 ml de crème liquide entière
150 ml de bouillon de bœuf
120 g de fromage râpé (emmental, comté ou mozzarella)
2 c. à soupe de persil frais haché
1 c. à soupe de beurre (pour les pâtes)
1 c. à soupe d’huile (pour la cuisson des boulettes)
Instructions
1. Mélanger la viande hachée, l’oignon finement émincé, la chapelure, le lait, l’œuf, la muscade, le sel et le poivre dans un saladier.
2. Façonner des boulettes régulières avec les mains légèrement humidifiées.
3. Faire revenir les boulettes dans une poêle avec l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réserver.
4. Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau salée, les égoutter, puis ajouter le beurre pour éviter qu’elles ne collent.
5. Déglacer la poêle avec le bouillon de bœuf, ajouter la crème liquide et laisser épaissir 2-3 minutes à feu doux. Rectifier l’assaisonnement.
6. Dans un plat beurré, répartir les pâtes, ajouter les boulettes, puis napper de sauce.
7. Saupoudrer de fromage râpé et enfourner 20-25 min à 180°C jusqu’à ce que le dessus soit gratiné.
8. Parsemer de persil frais à la sortie du four. Servir bien chaud.
Notes
1. Mélangez bien la viande avec les ingrédients pour des boulettes bien tendres.
2. Utilisez des pâtes al dente pour qu’elles restent moelleuses après la cuisson au four.
3. N’hésitez pas à varier le fromage pour un gratin encore plus gourmand.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Gratin
- Cuisine: Inspiration suédoise
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 545
- Sugar: 4.2
- Sodium: 960
- Fat: 27
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3.5
- Protein: 30
- Cholesterol: 112
Keywords: gratin, boulettes, pâtes, fromage, familial