Description
Ce gratin de haricots beurre simple en une seule casserole est un plat familial crémeux, généreux et facile à préparer. Les haricots beurre mijotent avec des lardons, de l’oignon, de l’ail, de la crème et du fromage avant de passer au four pour obtenir un dessus doré et fondant.
Ingredients
600 g de haricots beurre en boîte égouttés
180 g de lardons fumés
1 oignon jaune moyen
2 gousses d’ail
20 g de beurre
200 ml de crème entière liquide
120 ml de bouillon de volaille
120 g de comté râpé
30 g de parmesan râpé
1 branche de romarin frais
6 feuilles de sauge fraîche
1/2 c. à café de poivre noir moulu
1 pincée de sel
Instructions
1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Dans une grande casserole ou une cocotte allant au four, faites revenir les lardons à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez-en une petite partie pour le dessus si souhaité.
3. Ajoutez le beurre, puis l’oignon finement émincé. Faites cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
4. Ajoutez l’ail haché et faites cuire 30 secondes en remuant.
5. Incorporez les haricots beurre égouttés, le romarin effeuillé et la sauge ciselée. Mélangez délicatement.
6. Versez la crème entière et le bouillon de volaille. Laissez frémir 3 à 4 minutes.
7. Ajoutez 60 g de comté et 15 g de parmesan. Mélangez jusqu’à obtention d’une sauce crémeuse.
8. Poivrez, goûtez, puis salez légèrement si nécessaire.
9. Parsemez le dessus avec le reste de comté, le reste de parmesan et les lardons réservés.
10. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
11. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Le point clé pour réussir parfaitement ce gratin est de ne pas trop saler au départ, car les lardons et les fromages apportent déjà beaucoup de caractère à la préparation.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 565
- Sugar: 4 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 17 g
- Unsaturated Fat: 15 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 29 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 28 g
- Cholesterol: 82 mg
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