Description
Un gâteau poke à la cannelle moelleux et généreux, imbibé d’une garniture fondante au lait concentré sucré, puis nappé d’un glaçage crémeux au fromage frais. Chaque bouchée rappelle les saveurs réconfortantes des roulés à la cannelle, avec une texture tendre et ultra gourmande parfaite pour le dessert ou le goûter.
Ingredients
250 g farine de blé
200 g sucre en poudre
15 g levure chimique
2 g sel fin
240 ml lait entier
2 œufs
115 g beurre fondu
5 ml extrait de vanille
150 g cassonade
12 g cannelle moulue
300 ml lait concentré sucré
225 g fromage frais à tartiner
100 g sucre glace
60 ml crème liquide entière
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C et graissez un moule rectangulaire de 23 x 33 cm.
2. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre en poudre, la levure chimique et le sel.
3. Ajoutez le lait, les œufs, 80 g de beurre fondu et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Versez la pâte dans le moule préparé.
5. Mélangez la cassonade, la cannelle et les 35 g de beurre fondu restants, puis répartissez ce mélange sur la pâte.
6. Passez la lame d’un couteau dans la pâte pour créer un effet marbré.
7. Enfournez pendant 28 à 35 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit doré et cuit à cœur.
8. Laissez tiédir 10 minutes, puis percez des trous sur toute la surface avec le manche d’une cuillère en bois.
9. Versez le lait concentré sucré sur le gâteau pour qu’il pénètre bien dans les trous.
10. Laissez refroidir complètement.
11. Fouettez le fromage frais, le sucre glace et la crème liquide jusqu’à obtention d’un glaçage lisse.
12. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi, puis servez.
Notes
Pour un gâteau encore plus moelleux, versez le lait concentré sucré pendant que le gâteau est encore tiède afin qu’il s’imprègne parfaitement dans la mie.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 32 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 430 kcal
- Sugar: 36 g
- Sodium: 230 mg
- Fat: 21 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 55 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 78 mg
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