Description
Un gâteau moelleux à la framboise et au chocolat blanc, parfait pour célébrer toutes les grandes occasions. La génoise légère est garnie de framboises fraîches et d’une ganache onctueuse au chocolat blanc, pour un dessert élégant et irrésistible.
Ingredients
180 g farine de blé
3 œufs
140 g sucre
120 g beurre doux fondu
1 sachet (11 g) levure chimique
250 g framboises fraîches
180 g chocolat blanc pâtissier
150 ml crème liquide entière (minimum 30% MG)
1 cuillère à café vanille liquide
1 pincée sel fin
Quelques framboises fraîches (pour la décoration)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante). Fouetter les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
2. Incorporer la farine tamisée, la levure, le sel et le beurre fondu. Mélanger délicatement pour obtenir une pâte homogène.
3. Verser la pâte dans un moule rond de 20 cm chemisé de papier cuisson. Enfourner 25 à 30 minutes. Laisser refroidir.
4. Faire chauffer la crème liquide. La verser sur le chocolat blanc haché. Mélanger pour obtenir une ganache lisse. Laisser refroidir au réfrigérateur 30 minutes.
5. Couper la génoise en deux. Étaler une couche de ganache sur la base, parsemer 150 g de framboises, poser le second disque dessus.
6. Recouvrir tout le gâteau avec le reste de ganache. Lisser à la spatule.
7. Décorer avec les framboises restantes. Réserver au frais 1 heure avant de servir.
Notes
Astuce : pour un gâteau encore plus moelleux, imbibez la génoise d’un sirop léger à la vanille avant le montage.
Ce gâteau se conserve 48h au réfrigérateur, bien filmé.
Vous pouvez préparer la génoise la veille pour gagner du temps.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Gâteau fruité
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 10)
- Calories: 325
- Sugar: 25g
- Sodium: 0.18g
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Unsaturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 65mg
Keywords: gâteau, framboise, chocolat blanc, dessert, anniversaire