1. Mixez les 200 g de biscuits Oreo et ajoutez 70 g de beurre fondu. Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière (22-24 cm) tapissé de papier cuisson. Réservez au frais.

2. Dans un bol, fouettez 120 g de yaourt, 80 ml d’huile neutre, 130 g de sucre, 2 œufs, 20 g de cacao, 180 g de farine, 1 cc de bicarbonate, 1 cc de vinaigre, 1 cc d’extrait de vanille, 2 cs de colorant rouge. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Dans un autre bol, battez 400 g de fromage frais avec 100 g de sucre et 2 œufs. Mélangez jusqu’à consistance lisse sans trop battre.

4. Étalez la moitié de la pâte red velvet sur la croûte d’Oreo. Ajoutez des cuillerées de préparation cheesecake, puis le reste de red velvet en alternant les couches pour obtenir un effet marbré. Finissez par le reste de cheesecake.

5. Enfournez à 160 °C (chaleur tournante) pour 1h à 1h10. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, puis réservez au frais 4 h minimum (idéalement une nuit).

6. Montez 200 ml de crème liquide avec 30 g de sucre glace en chantilly. Décorez le gâteau avec la chantilly et quelques miettes de red velvet. Servez bien frais.