Nina Johnson
Le Gâteau de Noël au Red Velvet avec croûte d’Oreo, c’est l’alliance parfaite entre le raffinement d’un red velvet cake et la gourmandise du cheesecake, le tout posé sur une base irrésistible de biscuits Oreo. Ce dessert impressionne par son visuel rouge profond et son cœur crémeux, tout en apportant une touche festive idéale pour vos célébrations de fin d’année. Avec son moelleux inégalé et sa légèreté, chaque bouchée ravira petits et grands lors de vos repas festifs.
Ce gâteau marbré, aussi beau que savoureux, se distingue par ses couches de gâteau red velvet moelleux, son appareil à cheesecake doux et onctueux, et une croûte croquante d’Oreo qui contraste à merveille avec le reste. Une touche de chantilly et quelques miettes de red velvet sur le dessus, et votre dessert devient la star de la table !
Quel est le secret d’un Gâteau de Noël Red Velvet parfaitement marbré et fondant ?
La magie de ce gâteau réside dans la juste alternance des couches de pâte red velvet et de cheesecake, sans trop mélanger afin de conserver l’effet marbré. Un autre secret ? Utiliser des ingrédients à température ambiante pour une texture parfaitement fondante, et cuire doucement pour préserver toute l’onctuosité du cheesecake. La base d’Oreo ajoute la petite touche croquante qui rend chaque bouchée inoubliable.
Ingrédients pour le Gâteau De Noël Au Red Velvet Avec Croûte d’Oreo
- Biscuits Oreo : pour une base croquante et chocolatée qui soutient le gâteau.
- Beurre doux fondu : il permet de lier la croûte et apporte de la richesse.
- Fromage frais type Philadelphia : pour la partie cheesecake, il garantit une texture lisse et onctueuse.
- Sucre en poudre : il équilibre l’acidité du fromage frais et sucre l’ensemble.
- Œufs : ils apportent structure et crémeux à la préparation.
- Yaourt nature : pour donner du moelleux au red velvet.
- Huile neutre : elle rend le gâteau ultra fondant.
- Cacao en poudre non sucré : pour la touche chocolatée subtile du red velvet.
- Farine de blé : la base du gâteau, elle donne de la tenue à la pâte.
- Bicarbonate de soude : pour une texture légère et aérée.
- Vinaigre blanc : il réagit avec le bicarbonate pour faire lever le red velvet et accentuer la couleur.
- Extrait de vanille : pour une saveur douce et parfumée.
- Colorant rouge alimentaire : pour obtenir la couleur iconique du red velvet.
- Crème liquide entière : pour la chantilly de décoration.
- Sucre glace : pour sucrer la chantilly.
Comment préparer le Gâteau De Noël Au Red Velvet Avec Croûte d’Oreo
Étape 1 : Préparer la croûte d’Oreo
Mixez les biscuits Oreo avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture sableuse. Tassez ce mélange au fond d’un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Placez au frais.
Étape 2 : Préparer la pâte à red velvet
Dans un grand bol, mélangez le yaourt, l’huile, le sucre, le cacao, la farine, le bicarbonate, le vinaigre, la vanille, le colorant rouge et les œufs. Mélangez juste assez pour avoir une pâte homogène.
Étape 3 : Préparer la garniture cheesecake
Battez le fromage frais avec le sucre en poudre et les œufs jusqu’à obtenir une crème lisse. Ne pas trop battre pour éviter que la garniture ne craque à la cuisson.
Étape 4 : Monter le gâteau
Versez la moitié de la pâte red velvet sur la croûte d’Oreo. Déposez des cuillerées de préparation cheesecake, puis recouvrez du reste de pâte red velvet en alternant les couches pour obtenir l’effet marbré. Terminez par le reste de cheesecake.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez à 160°C (chaleur tournante) pendant environ 1h à 1h10. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir puis réservez au frais 4h minimum, idéalement toute une nuit.
Étape 6 : Décoration
Montez la crème liquide en chantilly avec le sucre glace. Décorez le dessus du gâteau avec la chantilly et quelques miettes de red velvet.
Comment servir et conserver
Servez ce gâteau bien frais, découpé en parts généreuses. Il s’accompagne parfaitement d’un verre de lait ou d’un café pour un contraste réconfortant. Conservez-le au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 4 jours pour garder tout son moelleux. Les saveurs se développent encore plus après une nuit au frais, alors n’hésitez pas à le préparer la veille !
Questions Fréquemment Posées
Peut-on préparer le gâteau à l’avance ?
Oui, il est même meilleur après une nuit au frais !
Peut-on utiliser un autre biscuit pour la base ?
Oui, mais les Oreo apportent vraiment une saveur unique et un contraste parfait avec le red velvet.
Comment éviter que le cheesecake ne craque ?
Évitez de trop battre l’appareil à cheesecake et respectez une cuisson douce. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte.
Peut-on congeler ce gâteau ?
Oui, en parts bien emballées. Décongelez au réfrigérateur pour préserver la texture.
Quelle taille de moule utiliser ?
Un moule à charnière de 22 à 24 cm de diamètre est idéal pour une belle hauteur de gâteau.
Peut-on remplacer le colorant rouge ?
Vous pouvez utiliser du jus de betterave concentré, mais la couleur sera moins vive.
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Gâteau De Noël Au Red Velvet Avec Croûte d’Oreo
- Total Time: 1 h 45
- Yield: 10 à 12 parts
Description
Ce gâteau de Noël réunit un moelleux red velvet marbré et un cheesecake ultra fondant, le tout sur une croûte croquante d’Oreo. Idéal pour une table festive, il se distingue par son esthétique spectaculaire et sa texture irrésistible, alliant croquant, douceur et une touche chocolatée. Parfait pour impressionner vos invités lors des fêtes.
Ingredients
200 g biscuits Oreo
70 g beurre doux fondu
400 g fromage frais type Philadelphia
100 g sucre en poudre
2 œufs
120 g yaourt nature
80 ml huile neutre
130 g sucre en poudre
2 œufs
20 g cacao en poudre non sucré
180 g farine de blé
1 cuillère à café bicarbonate de soude
1 cuillère à café vinaigre blanc
1 cuillère à café extrait de vanille
2 cuillères à soupe colorant rouge alimentaire
200 ml crème liquide entière (min. 30% MG)
30 g sucre glace
Instructions
1. Mixez les 200 g de biscuits Oreo et ajoutez 70 g de beurre fondu. Tassez le mélange au fond d’un moule à charnière (22-24 cm) tapissé de papier cuisson. Réservez au frais.
2. Dans un bol, fouettez 120 g de yaourt, 80 ml d’huile neutre, 130 g de sucre, 2 œufs, 20 g de cacao, 180 g de farine, 1 cc de bicarbonate, 1 cc de vinaigre, 1 cc d’extrait de vanille, 2 cs de colorant rouge. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Dans un autre bol, battez 400 g de fromage frais avec 100 g de sucre et 2 œufs. Mélangez jusqu’à consistance lisse sans trop battre.
4. Étalez la moitié de la pâte red velvet sur la croûte d’Oreo. Ajoutez des cuillerées de préparation cheesecake, puis le reste de red velvet en alternant les couches pour obtenir un effet marbré. Finissez par le reste de cheesecake.
5. Enfournez à 160 °C (chaleur tournante) pour 1h à 1h10. Le centre doit rester légèrement tremblotant. Laissez refroidir dans le four éteint, porte entrouverte, puis réservez au frais 4 h minimum (idéalement une nuit).
6. Montez 200 ml de crème liquide avec 30 g de sucre glace en chantilly. Décorez le gâteau avec la chantilly et quelques miettes de red velvet. Servez bien frais.
Notes
Préparez la veille pour une texture encore meilleure.
N’ouvrez pas le four durant la cuisson pour éviter les fissures.
Utilisez des ingrédients à température ambiante pour une texture homogène.
- Prep Time: 35 minutes
- Cook Time: 1 h 10
- Category: Gâteaux festifs
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part sur 12
- Calories: 390
- Sugar: 26
- Sodium: 310
- Fat: 23
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 41
- Fiber: 1.4
- Protein: 6
- Cholesterol: 95
Keywords: red velvet, cheesecake, Noël, gâteau festif, Oreo
