1. Préchauffer le four à 180°C.

2. Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles, puis arroser de jus de citron.

3. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux.

4. Ajouter les œufs un à un, puis l’extrait de vanille.

5. Incorporer la farine, la levure, la cannelle, le sel, puis la crème liquide. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

6. Verser la moitié de la pâte dans un moule beurré.

7. Répartir la moitié des pommes, recouvrir du reste de pâte, puis déposer le reste de pommes sur le dessus.

8. Préparer le streusel en mélangeant la farine, le sucre, le sel et le beurre froid du bout des doigts, jusqu’à une texture sableuse.

9. Parsemer le streusel sur toute la surface du gâteau.

10. Enfourner pour 40 à 50 minutes. Le gâteau est prêt lorsqu’il est bien doré et qu’un couteau en ressort propre.

11. Laisser tiédir avant de démouler. Servir nature, nappé de caramel ou avec une boule de glace.