1. Préchauffez le four à 180 °C et beurrez un moule rond d’environ 22 cm.

2. Épluchez les poires, retirez le cœur, puis coupez deux poires en dés et une poire en fines lamelles pour la décoration.

3. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange plus clair et légèrement mousseux.

4. Ajoutez le beurre fondu, le lait, l’extrait de vanille et le zeste de citron, puis mélangez jusqu’à homogénéité.

5. Incorporez la farine, la levure chimique et le sel, puis mélangez juste assez pour obtenir une pâte lisse.

6. Ajoutez les dés de poires à la pâte et remuez délicatement.

7. Versez la pâte dans le moule, puis disposez les lamelles de poires sur le dessus.

8. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que le gâteau soit bien doré et qu’une lame insérée au centre ressorte propre.

9. Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez de sucre glace avant de servir.