Description
Un cheesecake ultra crémeux avec une base croustillante au chocolat, une garniture généreuse au fromage frais et beurre de cacahuète, nappé d’une ganache chocolat et décoré de morceaux fondants. Un dessert spectaculaire, idéal pour toutes les occasions festives ou pour se faire plaisir à la maison.
Ingredients
200 g biscuit au chocolat émietté
80 g beurre fondu
600 g fromage frais (type Philadelphia)
120 g sucre en poudre
3 œufs
100 ml crème liquide entière
150 g beurre de cacahuète
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120 g chocolat noir
80 ml crème épaisse
8 coupes au beurre de cacahuète au chocolat (type Reese’s)
Chantilly pour la décoration – optionnel
Instructions
1. Émietter les biscuits au chocolat et mélanger avec le beurre fondu. Tapisser le fond d’un moule à charnière chemisé de papier cuisson. Bien tasser et réserver au frais.
2. Fouetter le fromage frais avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajouter les œufs un à un, puis la crème liquide, le beurre de cacahuète et l’extrait de vanille. Mélanger soigneusement.
3. Verser la préparation sur la base de biscuits. Lisser la surface.
4. Cuire au four à 150°C (chaleur tournante) pendant 55 à 65 minutes. Le centre doit rester légèrement tremblotant.
5. Laisser refroidir dans le four éteint, porte entrouverte. Placer ensuite au réfrigérateur au moins 4 heures (idéalement une nuit).
6. Chauffer la crème épaisse et la verser sur le chocolat noir haché. Mélanger jusqu’à obtenir une ganache lisse. Napper le dessus du cheesecake refroidi.
7. Décorer de rosaces de chantilly (facultatif) et de morceaux de coupes au beurre de cacahuète. Laisser reposer 30 minutes au frais avant de servir.
Notes
Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage et une découpe nette.
Laissez bien refroidir le cheesecake avant d’ajouter la ganache pour une finition parfaite.
Préparez-le la veille : il sera encore plus savoureux le lendemain.
- Prep Time: 30 min
- Cook Time: 1h
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Américaine revisitée
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 12)
- Calories: 420
- Sugar: 20
- Sodium: 270
- Fat: 30
- Saturated Fat: 15
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 8
- Cholesterol: 110
Keywords: cheesecake, beurre de cacahuète, chocolat, dessert gourmand