Description
Un dessert automnal fondant, alliant la fraîcheur du fromage blanc, la douceur de la citrouille et une délicate base biscuitée. Idéal pour toutes les occasions, ce gâteau impressionne par sa texture légère et son goût subtil d’épices.
Ingredients
500 g fromage blanc
300 g purée de citrouille
3 œufs
120 g sucre en poudre
30 g farine de blé
150 g biscuits spéculoos ou sablés
60 g beurre fondu
80 g crème fraîche épaisse
1 c. à café cannelle
1/2 c. à café muscade
1/2 c. à café gingembre moulu
1 c. à café extrait de vanille
1 pincée sel
Instructions
1. Réduisez les biscuits en miettes, mélangez-les avec le beurre fondu, puis tapissez le fond d’un moule à charnière. Placez au réfrigérateur.
2. Fouettez le fromage blanc, la crème fraîche et la purée de citrouille jusqu’à consistance homogène.
3. Ajoutez les œufs un à un, en mélangeant entre chaque.
4. Incorporez le sucre, la farine, les épices, la vanille et le sel.
5. Versez l’appareil sur la base biscuitée.
6. Faites cuire à 160°C pendant 45-50 min. Laissez refroidir dans le four éteint puis au réfrigérateur au moins 4h.
7. Démoulez, saupoudrez de cannelle, servez bien frais.
Notes
Laissez bien refroidir le gâteau pour obtenir une texture parfaite.
Utilisez un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Adaptez le mélange d’épices selon vos goûts (pain d’épices, quatre-épices…).
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45-50 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sugar: 17
- Sodium: 140
- Fat: 13
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 1.2
- Protein: 8.5
- Cholesterol: 98
Keywords: gâteau, automne, citrouille, fromage blanc, cheesecake