Description
Le Gâteau Au Café Aux Myrtilles est un gâteau moelleux et parfumé, associant la douceur du beurre, l’intensité d’un café corsé et la fraîcheur acidulée des myrtilles. Surmonté d’un crumble croustillant au sucre roux, il est idéal pour le petit-déjeuner, un brunch ou une pause gourmande accompagnée d’un café ou d’un thé.
Ingredients
220 g de farine de blé
150 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux mou
2 œufs
120 ml de café fort refroidi
80 ml de lait entier
11 g de levure chimique
1 pincée de sel fin
200 g de myrtilles fraîches
80 g de farine (pour le crumble)
60 g de sucre roux
60 g de beurre froid (pour le crumble)
10 g de farine (pour enrober les myrtilles)
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C. Beurrer et fariner un moule de 20 à 22 cm de diamètre.
2. Préparer le crumble en mélangeant 80 g de farine, 60 g de sucre roux et 60 g de beurre froid coupé en dés jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réserver au frais.
3. Tamiser 220 g de farine avec la levure chimique et le sel.
4. Fouetter le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
5. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
6. Incorporer le café refroidi puis le lait entier.
7. Ajouter progressivement les ingrédients secs sans trop travailler la pâte.
8. Enrober les myrtilles avec 10 g de farine puis les incorporer délicatement à la préparation.
9. Verser la pâte dans le moule, répartir le crumble sur le dessus.
10. Cuire pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau inséré au centre ressorte propre.
11. Laisser tiédir avant de démouler et servir.
Notes
Pour un résultat parfaitement moelleux, veillez à ce que le café soit complètement refroidi avant de l’incorporer afin d’éviter de faire fondre prématurément le beurre et d’altérer la texture de la pâte.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 180 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 7 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 6 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: gâteau au café, myrtilles, crumble, gâteau moelleux