Description
Un gâteau ultra-moelleux et parfumé, mariant la fraîcheur de l’orange à la finesse épicée de la cardamome. Idéal pour le goûter ou en dessert, il est sublimé par un glaçage à l’orange gourmand et une présentation élégante.
Ingredients
180 g farine de blé
120 g sucre en poudre
3 œufs
90 g beurre doux fondu
125 g yaourt nature
2 oranges non traitées (zeste + 80 ml de jus)
1 c. à café rase cardamome moulue
1 sachet (10 g) levure chimique
1 pincée sel fin
120 g sucre glace (pour le glaçage)
2 à 3 c. à soupe jus d’orange (pour le glaçage)
Quelques rondelles d’orange confite (décoration, optionnel)
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C et beurrez/farinez un moule rond de 20 cm.
2. Prélevez le zeste des oranges et pressez 80 ml de jus.
3. Mélangez la farine, la levure, le sel et la cardamome dans un saladier.
4. Fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
5. Incorporez le yaourt, le beurre fondu, le zeste et le jus d’orange.
6. Ajoutez le mélange de farine et mélangez délicatement.
7. Versez la pâte dans le moule et enfournez 35 à 40 minutes.
8. Laissez tiédir puis démoulez sur une grille.
9. Mélangez le sucre glace avec le jus d’orange pour réaliser le glaçage.
10. Étalez le glaçage sur le gâteau refroidi et décorez de rondelles d’orange confite.
Notes
Utilisez des oranges bio pour profiter du zeste sans risque.
Laissez bien refroidir le gâteau avant d’appliquer le glaçage pour qu’il reste brillant.
Pour une variante, ajoutez une poignée de pistaches concassées sur le glaçage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35-40 minutes
- Category: Gâteau
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part (1/8 du gâteau)
- Calories: 315
- Sugar: 33
- Sodium: 170
- Fat: 12
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 47
- Fiber: 1.2
- Protein: 5.4
- Cholesterol: 75
Keywords: gâteau à l’orange, cardamome, moelleux, dessert, goûter