Description
Cette garniture de gâteau à la banane est une préparation onctueuse, parfumée et incroyablement réconfortante qui transforme un simple gâteau en dessert généreux et raffiné. Avec sa saveur douce de banane mûre, sa texture crémeuse et son caractère fondant, elle s’étale facilement entre les couches d’un gâteau ou sur le dessus pour une finition à la fois gourmande et élégante.
Ingredients
250 g bananes bien mûres écrasées
100 g beurre doux
120 g sucre roux
80 ml crème liquide entière
200 g fromage frais type cream cheese
80 g sucre glace
5 ml extrait de vanille
2 g cannelle moulue
1 g sel fin
40 g noix concassées
Instructions
1. Écrasez finement les bananes bien mûres jusqu’à obtenir une purée lisse.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre doux à feu doux.
3. Ajoutez le sucre roux, la purée de banane, la cannelle et le sel, puis mélangez jusqu’à homogénéité.
4. Laissez cuire 3 à 5 minutes à feu doux en remuant régulièrement pour concentrer les saveurs.
5. Versez la crème liquide entière, mélangez bien, puis retirez du feu.
6. Laissez refroidir complètement la préparation à la banane.
7. Dans un saladier, fouettez le fromage frais avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture lisse.
8. Incorporez progressivement la préparation à la banane refroidie au mélange de fromage frais.
9. Mélangez jusqu’à obtenir une garniture homogène, souple et crémeuse.
10. Réfrigérez 20 à 30 minutes si vous souhaitez une texture plus ferme pour garnir ou pocher.
11. Utilisez la garniture entre les couches d’un gâteau ou sur le dessus, puis terminez avec les noix concassées si désiré.
Notes
Utilisez des bananes très mûres pour obtenir une saveur plus intense et une texture naturellement plus douce et homogène.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Garniture / Crème pour gâteau
- Method: Cuisson douce puis mélange
- Cuisine: Cuisine maison
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 210 kcal
- Sugar: 16 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 20 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 35 mg
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