Description
Généreuses, parfumées et délicieusement gratinées, les Enchiladas De Bœuf À La Sauce Rouge sont un plat convivial qui réunit toute la table. Les tortillas moelleuses enveloppent une farce savoureuse au bœuf épicé, le tout nappé d’une sauce tomate relevée et fondante.
Ingredients
8 tortillas de blé
500 g bœuf haché
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
400 ml coulis de tomate
2 c. à soupe concentré de tomate
200 ml bouillon de bœuf
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika
1/2 c. à café piment doux ou fort
150 g fromage râpé
2 c. à soupe huile d’olive
5 g sel
2 g poivre
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, faire revenir l’oignon puis l’ail.
3. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu’à coloration. Assaisonner avec cumin, paprika, piment, sel et poivre.
4. Dans une casserole, mélanger le coulis de tomate, le concentré et le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes.
5. Garnir chaque tortilla de farce et d’un peu de fromage, puis rouler.
6. Étaler un peu de sauce dans un plat, disposer les enchiladas, napper du reste de sauce et couvrir de fromage.
7. Cuire 20 à 25 minutes jusqu’à gratinage.
Notes
Pour des enchiladas encore plus savoureuses, laissez reposer le plat 5 minutes après cuisson afin que la sauce imprègne bien les tortillas.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 820 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 16 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: enchiladas, bœuf, sauce rouge, gratin