Description
Ces enchiladas au poulet et fromage à la crème sont fondantes, crémeuses et généreusement gratinées. Elles associent du poulet effiloché, un fromage à la crème onctueux, une sauce savoureuse et des tortillas moelleuses pour un plat familial réconfortant, facile à préparer et parfait pour un dîner convivial.
Ingredients
8 tortillas de blé
500 g de poulet cuit effiloché
200 g de fromage à la crème
150 g de crème fraîche épaisse
200 g de fromage râpé type cheddar ou emmental
400 ml de sauce enchilada ou sauce tomate cuisinée
1 oignon moyen émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de cumin moulu
1 cuillère à café de paprika doux
1/2 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre noir
1 citron vert
2 tomates coupées en petits dés
20 g de coriandre fraîche hachée
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C et huilez légèrement un plat à gratin.
2. Faites revenir l’oignon dans l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes, puis ajoutez l’ail, le cumin et le paprika.
3. Dans un saladier, mélangez le poulet effiloché, le fromage à la crème, la crème fraîche, la moitié du fromage râpé, l’oignon revenu, le sel et le poivre.
4. Étalez un peu de sauce au fond du plat.
5. Garnissez chaque tortilla avec la préparation au poulet, puis roulez-les.
6. Disposez les tortillas roulées dans le plat, jointure en dessous.
7. Versez le reste de sauce sur le dessus, puis ajoutez le reste du fromage râpé.
8. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et bien doré.
9. Laissez reposer 5 minutes avant de servir avec les tomates, la coriandre et un filet de citron vert.
Notes
Réchauffez légèrement les tortillas avant de les garnir pour éviter qu’elles ne se cassent au moment du roulage.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Mexicaine
Nutrition
- Serving Size: 1 enchilada
- Calories: 520
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 12 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 33 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: enchiladas au poulet, enchiladas fromage à la crème, plat familial, gratin mexicain, tortillas au poulet