Description
Une salade croquante au parmesan fraîche et savoureuse, préparée avec de la laitue romaine, des jeunes pousses, des croûtons dorés et de généreux copeaux de parmesan, le tout relevé par une vinaigrette citronnée simple et élégante.
Ingredients
1 cœur de laitue romaine
80 g de jeunes pousses
60 g de parmesan en copeaux
100 g de pain de campagne
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail hachée
1 c. à café de moutarde de Dijon
1 1/2 c. à soupe de jus de citron
1/4 c. à café de sel
1/4 c. à café de poivre noir
Instructions
1. Lavez et essorez soigneusement la laitue romaine et les jeunes pousses.
2. Coupez la laitue romaine en morceaux, puis placez-la dans un grand saladier avec les jeunes pousses.
3. Coupez le pain de campagne en petits cubes.
4. Faites dorer les cubes de pain dans une poêle avec 1 c. à soupe d’huile d’olive et l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.
5. Dans un bol, mélangez le reste de l’huile d’olive, la moutarde de Dijon, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
6. Versez la vinaigrette sur les feuilles de salade et mélangez délicatement.
7. Ajoutez les croûtons dorés et les copeaux de parmesan.
8. Servez immédiatement pour conserver tout le croquant.
Notes
Ajoutez les croûtons et le parmesan au tout dernier moment pour garder une texture bien croquante et une présentation nette.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 5 minutes
- Category: Salade
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 215
- Sugar: 2 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 7 g
- Cholesterol: 12 mg
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