Description
Le Curry Vert Thaï Au Poulet est un plat parfumé et onctueux à base de lait de coco, de pâte de curry vert et de légumes croquants. Facile à préparer, il offre un équilibre parfait entre douceur, piquant et fraîcheur. Servi avec du riz jasmin, il constitue un repas complet et savoureux aux accents exotiques.
Ingredients
500 g blanc de poulet
2 cuillères à soupe pâte de curry vert
400 ml lait de coco
150 g haricots verts
1 poivron rouge
1 aubergine (environ 250 g)
2 cuillères à soupe sauce nuoc-mâm
1 cuillère à café sucre de canne
1 citron vert (jus)
1 poignée basilic thaï frais
1 cuillère à soupe huile neutre
Instructions
1. Couper le blanc de poulet en lamelles régulières.
2. Émincer le poivron, couper les haricots verts et détailler l’aubergine en cubes.
3. Chauffer l’huile et faire revenir la pâte de curry 1 à 2 minutes.
4. Ajouter le lait de coco et laisser mijoter 3 à 4 minutes.
5. Incorporer le poulet et cuire environ 8 minutes.
6. Ajouter les légumes et poursuivre la cuisson 5 à 7 minutes.
7. Assaisonner avec la sauce nuoc-mâm et le sucre.
8. Terminer avec le jus de citron vert et le basilic thaï frais.
Notes
Faire revenir la pâte de curry dans l’huile est indispensable pour révéler pleinement ses arômes.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au wok
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 36 g
- Saturated Fat: 24 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 38 g
- Cholesterol: 110 mg
Keywords: curry vert, poulet, lait de coco, cuisine thaïlandaise, plat exotique