Description
Un curry thaï crémeux et parfumé, où le poulet tendre mijote dans une sauce au lait de coco et aux épices, agrémenté de légumes fondants et d’herbes fraîches. Un voyage express en Thaïlande, facile à réaliser à la maison et parfait pour un dîner dépaysant.
Ingredients
500 g de blancs de poulet
2 carottes
1 poivron rouge
1 oignon
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge ou jaune
400 ml de lait de coco
2 cuillères à soupe de sauce soja
2 cuillères à soupe d’huile végétale
1 bouquet de coriandre fraîche
1 bouquet de basilic thaï (facultatif)
300 g de riz thaï (pour servir)
sel, poivre
Instructions
1. Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Coupez les carottes en rondelles et le poivron en lanières.
2. Faites chauffer l’huile dans un wok ou une sauteuse. Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre 2 minutes.
3. Ajoutez les carottes et le poivron. Faites sauter 2 à 3 minutes.
4. Ajoutez les morceaux de poulet. Faites dorer sur feu moyen 3 minutes.
5. Incorporez la pâte de curry, mélangez pour bien enrober la viande et les légumes.
6. Versez le lait de coco et la sauce soja. Salez, poivrez.
7. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et la sauce onctueuse.
8. Faites cuire le riz à part.
9. Servez le curry bien chaud sur le riz, parsemez de coriandre et de basilic thaï juste avant de déguster.
Notes
Ajustez la quantité de pâte de curry selon l’intensité désirée.
Pour une version végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ferme ou du tempeh.
Les restes sont encore meilleurs le lendemain, réchauffés doucement.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Wok
- Cuisine: Thaïlandaise
Nutrition
- Serving Size: 1 part (sur 4, avec riz)
- Calories: 532
- Sugar: 7.8
- Sodium: 690
- Fat: 21
- Saturated Fat: 11.5
- Unsaturated Fat: 8
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 51
- Fiber: 3.2
- Protein: 31
- Cholesterol: 80
Keywords: curry, poulet, lait de coco, thaï, riz, exotique