Curry De Poulet Thaï Au Lait De Coco

Name: Curry De Poulet Thaï Au Lait De Coco
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Thaïlandaise
Ingredients: 500 g de blancs de poulet; 2 carottes; 1 poivron rouge; 1 oignon; 2 gousses d’ail; 2 cm de gingembre frais; 2 cuillères à soupe de pâte de curry thaï rouge ou jaune; 400 ml de lait de coco; 2 cuillères à soupe de sauce soja; 2 cuillères à soupe d’huile végétale; 1 bouquet de coriandre fraîche; 1 bouquet de basilic thaï (facultatif); 300 g de riz thaï (pour servir); sel, poivre

by Nina Johnson February 16, 2026, 12:50 am

Voyagez en une bouchée en Thaïlande avec ce curry de poulet thaï au lait de coco, une recette qui mêle douceur, parfums exotiques et une légère note épicée. Chaque morceau de poulet est nappé d’une sauce crémeuse et parfumée, agrémentée de légumes fondants et relevée de coriandre fraîche. Le lait de coco apporte rondeur et onctuosité à ce plat emblématique, idéal pour ensoleiller un dîner en famille ou entre amis.

En quelques étapes simples, vous obtiendrez un plat complet, coloré et savoureux qui fait la part belle aux saveurs asiatiques. Servi sur un lit de riz thaï, ce curry est aussi gourmand que réconfortant.

Qu’est-ce qui rend ce curry de poulet thaï si unique ?

C’est l’équilibre entre les épices, la douceur du lait de coco et la fraîcheur des herbes qui fait toute la différence. Ce plat, prêt en moins de 40 minutes, combine chaleur, fraîcheur et légèreté. Il s’adapte à toutes les tables, même à celles des débutants en cuisine asiatique.

Ingrédients pour le Curry De Poulet Thaï Au Lait De Coco (et leur rôle)

Blancs de poulet : Base protéinée, tendre et facile à parfumer.
Carottes et poivrons : Apportent douceur et couleur.
Oignon : Pour la profondeur et le parfum.
Ail et gingembre frais : Essentiels pour la note thaïe.
Pâte de curry thaï (rouge ou jaune) : Apporte toute la puissance aromatique du plat.
Lait de coco : Crée la sauce onctueuse et douce.
Sauce soja : Rehausse et équilibre les saveurs.
Huile végétale : Sert à saisir les ingrédients.
Herbes fraîches (coriandre, basilic thaï) : Apportent de la fraîcheur en fin de cuisson.
Riz thaï (pour accompagner) : Parfait pour savourer la sauce.

Comment préparer le Curry De Poulet Thaï Au Lait De Coco

Étape 1 : Préparer les ingrédients

Coupez le poulet en morceaux. Émincez l’oignon, l’ail et le gingembre. Détaillez les carottes en fines rondelles et le poivron en lanières.

Étape 2 : Saisir les légumes et le poulet

Dans une grande sauteuse ou un wok, faites chauffer un filet d’huile. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, faites revenir 2 minutes. Ajoutez les carottes et le poivron, faites sauter encore 2 à 3 minutes.

Étape 3 : Ajouter le poulet et la pâte de curry

Ajoutez les morceaux de poulet, faites-les dorer 3 minutes. Incorporez la pâte de curry thaï, mélangez bien pour enrober chaque ingrédient.

Étape 4 : Créer la sauce

Versez le lait de coco et la sauce soja. Laissez mijoter à feu doux 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit et les légumes fondants.

Étape 5 : Finition et service

Servez chaud sur du riz thaï. Parsemez généreusement de coriandre et de basilic thaï frais au dernier moment.

Comment servir et conserver

Servez le curry bien chaud, accompagné de riz thaï ou de riz jasmin. Il se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffe doucement à la casserole ou au micro-ondes. Les saveurs seront encore plus intenses le lendemain !

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer le curry à l’avance ?

Oui, il est même meilleur réchauffé ! Les saveurs ont le temps de se développer.

La recette est-elle épicée ?

Avec la pâte de curry rouge elle est relevée, avec la jaune elle reste douce. Vous pouvez doser selon vos goûts.

Par quoi remplacer le poulet ?

Des crevettes, du tofu ou du tempeh s’adaptent parfaitement pour une version végétarienne ou marine.

Peut-on utiliser des légumes surgelés ?

Oui, ils fonctionnent très bien, il suffit de les ajouter directement à la cuisson.

Peut-on remplacer le lait de coco ?

La crème de coco ou du lait concentré non sucré peuvent dépanner, mais le lait de coco reste idéal.

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