Crevettes à l’Ail avec Mofongo

Name: Crevettes à l’Ail avec Mofongo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Caribéenne
Ingredients: 400 g de crevettes décortiquées; 3 bananes plantains vertes; 5 gousses d’ail; 2 cuil. à soupe de persil plat frais haché; 150 ml de bouillon de légumes ou de crevettes; 2 tomates moyennes; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; 20 g de beurre; 1 citron vert (jus); sel, poivre au goût

by Nina Johnson December 23, 2025, 6:33 pm

Imaginez des crevettes juteuses, nappées d’une sauce parfumée à l’ail et aux herbes fraîches, déposées délicatement sur un mofongo doré et moelleux. Ce plat, d’origine caribéenne, offre une explosion de saveurs : la douceur de la crevette, la vivacité de l’ail, et la texture irrésistible du mofongo, composé de bananes plantains écrasées avec de l’ail et du persil. C’est un plat à la fois réconfortant et festif, idéal pour un dîner qui sort de l’ordinaire.

Le mariage entre le mofongo, spécialité portoricaine, et les crevettes sautées à l’ail, apporte une touche exotique à votre table. C’est aussi une façon délicieuse de mettre en valeur les produits frais et les arômes méditerranéens, avec une touche tropicale.

Pourquoi ce plat séduit-il autant les gourmands ?

La Crevettes à l’Ail avec Mofongo séduit par sa simplicité sophistiquée : chaque bouchée combine le moelleux du mofongo, la fraîcheur du persil, le punch de l’ail et la tendreté des crevettes. C’est un plat convivial, à partager, qui invite au voyage.

Ingrédients pour Crevettes à l’Ail avec Mofongo

Crevettes décortiquées : ingrédient principal, elles apportent la saveur marine, la tendreté et une texture charnue.
Bananes plantains vertes : base du mofongo, pour une texture dense et un goût légèrement sucré-salé.
Ail frais : l’âme du plat, pour une saveur intense et parfumée.
Persil plat frais : donne une note de fraîcheur et de couleur à l’ensemble.
Bouillon de légumes ou de crevettes : pour lier la sauce et donner du goût.
Tomates fraîches : pour une sauce colorée et acidulée.
Huile d’olive : pour faire sauter les crevettes et parfumer le mofongo.
Beurre : pour enrichir la sauce et adoucir la saveur de l’ail.
Sel, poivre : pour relever le plat.
Jus de citron vert : une touche finale pour équilibrer les saveurs.

Comment préparer Crevettes à l’Ail avec Mofongo

Étape 1 : Préparer le mofongo aux plantains

Épluchez les bananes plantains et coupez-les en rondelles. Faites-les frire dans une poêle avec un fond d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées et tendres. Égouttez sur du papier absorbant. Dans un grand mortier, écrasez les plantains frits avec de l’ail frais, du persil et un peu de sel. Ajoutez un filet d’huile d’olive et, si besoin, un peu de bouillon pour obtenir une consistance moelleuse mais compacte. Formez des petits disques ou tassez dans des ramequins.

Étape 2 : Préparer la sauce à l’ail et aux tomates

Dans une grande poêle, faites revenir de l’ail émincé dans de l’huile d’olive, puis ajoutez les tomates coupées en dés. Faites sauter à feu moyen jusqu’à ce que les tomates compotent légèrement. Ajoutez une louche de bouillon et laissez mijoter quelques minutes.

Étape 3 : Cuire les crevettes

Ajoutez les crevettes décortiquées dans la poêle avec la sauce. Salez, poivrez, ajoutez le beurre et laissez cuire 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et fermes. Terminez par le jus de citron vert et le persil haché.

Étape 4 : Dresser le plat

Disposez un disque de mofongo au centre de chaque assiette. Nappez généreusement de crevettes à l’ail et de leur sauce. Décorez avec un brin de persil frais et servez sans attendre.

Comment servir et conserver

Servez ce plat bien chaud, accompagné éventuellement d’une salade de crudités croquantes ou d’une sauce piquante maison pour relever le tout. Pour conserver, placez le mofongo et les crevettes séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur. Réchauffez le mofongo au micro-ondes ou à la vapeur, et les crevettes doucement à la poêle pour ne pas les dessécher.

Questions Fréquemment Posées

Peut-on préparer le mofongo à l’avance ?

Oui, vous pouvez préparer le mofongo la veille et le réchauffer avant de servir.

Peut-on utiliser des crevettes surgelées ?

Absolument, il suffit de bien les décongeler et de les éponger avant la cuisson.

Quelle alternative au plantain si je n’en trouve pas ?

Les patates douces peuvent remplacer le plantain, mais la texture sera différente.

Faut-il un mortier traditionnel ?

C’est l’idéal, mais un grand bol et un pilon ou un presse-purée peuvent faire l’affaire.

Comment rendre la sauce plus relevée ?

Ajoutez un peu de piment frais ou de sauce piquante selon vos goûts.

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