Description
Crème fouettée à la banane légère, onctueuse et délicatement parfumée, parfaite pour garnir des cupcakes, des verrines, des crêpes ou pour accompagner un dessert fruité avec une touche aérienne et gourmande.
Ingredients
250 ml crème liquide entière bien froide
100 g mascarpone
1 banane bien mûre
30 g sucre glace
1 c. à café extrait de vanille
1 c. à café jus de citron
Instructions
1. Placez un saladier et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
2. Écrasez la banane avec le jus de citron, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Détendez le mascarpone dans un saladier avec une spatule.
4. Incorporez la purée de banane au mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Fouettez la crème liquide entière bien froide jusqu’à obtenir une texture souple et ferme.
6. Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation à la banane en plusieurs fois.
7. Réfrigérez 30 minutes avant de servir ou de pocher.
Notes
Utilisez impérativement une crème entière très froide et une banane bien mûre mais non noircie pour obtenir une texture stable, une belle couleur claire et une saveur équilibrée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Crème et garniture sucrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 22 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 10 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 11 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 52 mg
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