Description
Courge butternut rôtie au miel, canneberges séchées, noix de pécan grillées et feta émiettée. Un plat coloré, fondant et croquant, parfait en accompagnement ou plat principal végétarien.
Ingredients
1 courge butternut (environ 900 g) coupée en cubes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de miel liquide
50 g de canneberges séchées
50 g de noix de pécan
80 g de feta émiettée
1 cuillère à soupe de thym frais (ou 1/2 cuillère à café de thym sec)
1/2 cuillère à café de sel fin
Poivre noir du moulin, au goût
Instructions
1. Préchauffer le four à 200°C (chaleur tournante).
2. Peler la courge, retirer les graines, puis couper la chair en cubes d’environ 2 cm.
3. Déposer les cubes sur une plaque recouverte de papier cuisson. Arroser avec l’huile d’olive et le miel, saupoudrer de sel, poivrer et ajouter le thym. Mélanger pour bien enrober.
4. Enfourner pour 25 à 30 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que la courge soit tendre et dorée.
5. Sortir la plaque du four, ajouter immédiatement les canneberges séchées et les noix de pécan sur la courge chaude. Mélanger délicatement.
6. Transférer dans un plat, parsemer de feta émiettée et décorer de quelques brins de thym frais.
7. Servir tiède ou à température ambiante.
Notes
Conseils pour réussir parfaitement cette recette :
– Coupez la courge en cubes réguliers pour une cuisson homogène.
– Ajoutez les canneberges et les noix seulement après cuisson pour préserver leur texture.
– Pour une version végétalienne, remplacez la feta par un fromage végétal ou omettez-la.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat végétarien
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (~250 g)
- Calories: 250
- Sugar: 14 g
- Sodium: 550 mg
- Fat: 13 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 28 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 5 g
- Cholesterol: 20 mg
Keywords: butternut, automne, végétarien, feta, canneberges, noix de pécan