Description
Des côtes de porc au BBQ en cocotte, lentement mijotées au four dans une sauce barbecue maison légèrement sucrée et acidulée, jusqu’à devenir tendres et fondantes. Une recette généreuse et conviviale qui garantit une viande juteuse et une sauce caramélisée irrésistible.
Ingredients
1,5 kg de côtes de porc
250 ml de sauce barbecue
1 oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de paprika fumé
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
Instructions
1. Préchauffer le four à 160°C. Sécher les côtes de porc et les assaisonner avec le sel, le poivre et le paprika fumé.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et saisir les côtes 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à coloration.
3. Ajouter l’oignon et l’ail, faire revenir 3 minutes. Incorporer la sauce barbecue, la moutarde, le miel et le vinaigre de cidre.
4. Remettre les côtes dans la cocotte, bien les enrober de sauce, couvrir et enfourner 1 heure 30.
5. Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 15 minutes pour caraméliser la sauce.
6. Servir chaud avec l’accompagnement de votre choix.
Notes
Pour une viande encore plus fondante, prolongez la cuisson de 20 minutes supplémentaires à couvert si nécessaire, en vérifiant que la sauce ne réduit pas trop.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 1 heure 45 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four en cocotte
- Cuisine: Cuisine familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 640 kcal
- Sugar: 14 g
- Sodium: 720 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 12 g
- Unsaturated Fat: 22 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 52 g
- Cholesterol: 165 mg
Keywords: côtes de porc, barbecue, mijoté, plat convivial