Description
Des conchiglioni garnis d’une farce onctueuse à la ricotta, aux épinards et aux tomates séchées, nappés de sauce tomate, couverts de mozzarella et gratinés au four jusqu’à obtenir une surface dorée et fondante. C’est un plat convivial, généreux et plein de saveurs méditerranéennes, parfait pour un dîner en famille ou pour recevoir sans complication.
Ingredients
24 conchiglioni
250 g de ricotta
120 g de tomates séchées au soleil égouttées et hachées
150 g d’épinards frais
200 g de mozzarella râpée
60 g de parmesan râpé
2 gousses d’ail hachées
1 œuf
400 ml de sauce tomate
120 ml de crème liquide entière
2 c. à soupe d’huile d’olive
2 c. à soupe de basilic frais ciselé
2 c. à soupe de persil frais haché
1/4 c. à café de noix de muscade moulue
1 c. à café de sel
1/2 c. à café de poivre noir moulu
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C.
2. Faites cuire les conchiglioni dans une grande casserole d’eau salée jusqu’à ce qu’ils soient al dente. Égouttez-les délicatement et laissez-les tiédir sur une surface légèrement huilée.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant quelques secondes.
4. Incorporez les tomates séchées hachées puis les épinards. Faites cuire jusqu’à ce que les épinards tombent et que l’excès d’humidité se soit évaporé.
5. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf, 30 g de parmesan, 100 g de mozzarella, le basilic, le persil, la noix de muscade, le sel et le poivre.
6. Ajoutez le mélange aux épinards et aux tomates séchées, puis remuez jusqu’à obtenir une farce homogène.
7. Mélangez la sauce tomate avec la crème liquide, puis étalez-en une partie dans le fond d’un plat à gratin.
8. Garnissez chaque conchiglioni de farce à la ricotta à l’aide d’une cuillère.
9. Disposez les coquilles farcies dans le plat, ouverture vers le haut.
10. Répartissez le reste de sauce autour et légèrement sur les coquilles.
11. Parsemez le dessus avec le reste de mozzarella et le reste de parmesan.
12. Enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
13. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.
Notes
Veillez à cuire les conchiglioni seulement al dente afin qu’ils restent intacts au moment du farcissage et qu’ils ne deviennent pas trop tendres après le passage au four.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 6 coquilles
- Calories: 580 kcal
- Sugar: 8 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 31 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 27 g
- Cholesterol: 95 mg
Keywords: coquilles farcies, ricotta, tomates séchées, conchiglioni, pâtes gratinées