Cookies fourrés au cheesecake à la fraise

Name: Cookies fourrés au cheesecake à la fraise
Prep time: 20 min
Cook time: 14 min
Total time: 34 min
Cuisine: Française
Ingredients: 120 g beurre doux mou; 80 g sucre roux; 50 g sucre blanc; 1 œuf; 230 g farine de blé; 1 cuillère à café levure chimique; 1 pincée de sel fin; 120 g fromage frais type Philadelphia; 30 g sucre glace; 1 cuillère à café extrait de vanille; 120 g fraises fraîches

by Nina Johnson December 13, 2025, 4:10 pm

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Imaginez un cookie moelleux au cœur fondant, mêlant la douceur du cheesecake et la fraîcheur des fraises. C’est exactement ce que vous réserve cette recette de cookies fourrés au cheesecake à la fraise : une expérience gourmande à la fois réconfortante et fruitée, idéale pour surprendre vos proches ou accompagner un café gourmand.

Parfaits pour les goûters d’été ou pour toutes les envies de douceur, ces cookies séduisent par leur texture contrastée : le croquant du biscuit, la tendresse du cheesecake et la note acidulée de la fraise s’entremêlent pour un plaisir irrésistible. Testez-les, ils deviendront vite un incontournable de votre répertoire sucré !

Pourquoi essayer les cookies fourrés au cheesecake à la fraise ?

Les cookies fourrés au cheesecake à la fraise offrent bien plus qu’un simple biscuit : ils allient la générosité d’un cookie moelleux à la fraîcheur d’un dessert classique américain. Ce duo inédit apporte un équilibre parfait entre fondant, croquant et fraîcheur fruitée, le tout en une seule bouchée. Une recette parfaite pour les amateurs de desserts innovants et gourmands.

Ingrédients pour Cookies fourrés au cheesecake à la fraise

Beurre doux : il donne du moelleux et une belle saveur aux cookies.
Sucre roux : pour la douceur et une texture légèrement caramélisée.
Sucre blanc : il assure la légèreté du biscuit.
Œuf : il lie la pâte et donne une texture fondante.
Farine de blé : la base de la pâte à cookies, pour leur donner du corps.
Levure chimique : pour obtenir des cookies bien gonflés.
Sel fin : il rehausse toutes les saveurs.
Fromage frais type Philadelphia : le cœur crémeux façon cheesecake.
Sucre glace : pour sucrer délicatement la garniture cheesecake.
Extrait de vanille : apporte une note aromatique subtile.
Fraises fraîches : elles apportent la touche fruitée, acidulée et colorée.

Comment préparer les Cookies fourrés au cheesecake à la fraise

Étape 1 : Préparer la garniture cheesecake

Dans un bol, fouettez le fromage frais, le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse. Coupez les fraises en petits morceaux. Mélangez délicatement les fraises à la crème cheesecake. Placez au congélateur pendant 20 minutes pour raffermir la garniture.

Étape 2 : Réaliser la pâte à cookies

Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à consistance crémeuse. Ajoutez l’œuf, puis incorporez la farine, la levure chimique et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.

Étape 3 : Façonner les cookies

Prélevez une cuillère à soupe de pâte à cookies, aplatissez-la dans la paume de la main. Déposez au centre une cuillère de garniture cheesecake aux fraises. Recouvrez d’un second disque de pâte et soudez les bords pour enfermer la garniture. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 4 : Cuisson des cookies

Déposez les cookies fourrés sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. Faites cuire 12 à 14 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Comment servir et conserver

Servez ces cookies légèrement tiédis pour apprécier le contraste entre le biscuit moelleux et le cœur fondant. Ils se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, mais sont meilleurs le jour même. Pensez à les sortir 10 minutes avant dégustation pour que le cœur cheesecake retrouve toute son onctuosité.

Questions Fréquemment Posées

Puis-je utiliser des fraises surgelées ?

Oui, mais il est préférable de les décongeler puis de bien les égoutter afin d’éviter un excès d’humidité dans la garniture.

Peut-on préparer la pâte à l’avance ?

Absolument ! La pâte à cookies se conserve 24h au réfrigérateur, bien filmée, ce qui permet de préparer les cookies à la dernière minute.

Par quoi remplacer le fromage frais ?

Un mascarpone bien ferme ou de la ricotta peuvent remplacer le Philadelphia pour varier les textures.

Puis-je congeler les cookies crus ?

Oui, formez les cookies, congelez-les sur une plaque, puis transférez-les dans un sac congélation. À cuire sans décongélation, en prolongeant le temps de cuisson de 2 à 3 minutes.

Peut-on ajouter d’autres fruits ?

Bien sûr, framboises ou myrtilles fonctionnent parfaitement dans cette recette.

Mes cookies s’étalent trop, que faire ?

Veillez à bien raffermir la garniture au congélateur et à ne pas trop travailler la pâte.

Envie de plus d’idées de cookies fruités ?

Si vous aimez ces cookies fourrés au cheesecake à la fraise, laissez-vous tenter par ces autres recettes coup de cœur :

Cookies moelleux aux framboises et chocolat blanc pour une touche acidulée et gourmande.
Cookies citron-pavot pour une saveur fraîche et parfumée.
Cookies aux myrtilles façon muffin pour les amateurs de douceur fruitée.
Cookies à la confiture d’abricots et amandes pour une texture fondante et croquante.
Cookies au cœur coulant de fruits rouges, une surprise à chaque bouchée.

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