1. Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante, et tapissez deux plaques de papier cuisson.

2. Dans un grand saladier, fouettez le beurre doux mou, le beurre de cacahuète, le sucre de canne blond et le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux et homogène.

3. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez jusqu’à complète incorporation.

4. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel fin.

5. Incorporez les ingrédients secs en deux ou trois fois dans le mélange humide, puis ajoutez le lait et mélangez juste assez pour obtenir une pâte épaisse et souple.

6. Formez des boules de pâte d’environ 30 g, disposez-les sur les plaques en les espaçant, puis aplatissez-les légèrement avec une fourchette en dessinant un quadrillage.

7. Enfournez 10 à 11 minutes, jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre semble encore mou.

8. Laissez reposer les cookies 5 à 10 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour refroidissement complet.