Description
Des cookies moelleux et parfumés, à la citrouille et au beurre noisette, relevés d’épices automnales et de flocons d’avoine pour une texture rustique. Un classique du goûter, à glacer ou non selon l’envie !
Ingredients
115 g beurre doux
90 g sucre roux
40 g sucre blanc
110 g purée de citrouille
1 œuf
150 g farine de blé
90 g flocons d’avoine
1 cuillère à café levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1 pincée sel
1 cuillère à café cannelle moulue
1/2 cuillère à café gingembre moulu
1/4 cuillère à café muscade râpée
1 cuillère à café extrait de vanille
50 g sucre glace
2 cuillères à soupe lait (pour le glaçage)
Instructions
1. Faites fondre le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et laisse refroidir.
2. Mélangez le beurre noisette, la purée de citrouille, les sucres, l’œuf et la vanille dans un saladier.
3. Incorporez la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et les épices. Mélangez pour obtenir une pâte homogène.
4. Ajoutez les flocons d’avoine et mélangez rapidement.
5. Formez des boules de pâte, disposez-les sur une plaque et aplatissez-les légèrement.
6. Faites cuire à 175°C pendant 12 à 14 minutes. Les cookies doivent rester moelleux.
7. Laissez refroidir sur une grille.
8. Préparez le glaçage en mélangeant sucre glace et lait, puis nappez les cookies refroidis.
Notes
Utilisez du beurre bien noisette pour un maximum de parfum.
Variez les épices selon vos goûts.
La pâte peut être préparée la veille et conservée au réfrigérateur.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 14 minutes
- Category: Cookies automne
- Method: Four
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 105
- Sugar: 7
- Sodium: 60
- Fat: 4
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 1.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 1
- Protein: 2
- Cholesterol: 15
Keywords: cookies, citrouille, beurre noisette, automne, goûter, épices