Description
Un plat tex-mex convivial : tortillas dorées et croustillantes, garnies de bœuf haché parfumé aux épices, de haricots rouges et de fromage fondant. À servir avec une garniture fraîche (crème épaisse, tomates, coriandre) pour un contraste parfait !
Ingredients
4 grandes tortillas de blé
350 g bœuf haché
120 g haricots rouges cuits
1 oignon rouge
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe mélange d’épices mexicaines (cumin, paprika, piment doux)
100 g fromage râpé (cheddar, emmental ou mimolette)
2 cuillères à soupe huile neutre (tournesol ou colza)
100 g crème épaisse
1 tomate
½ oignon rouge (pour la garniture)
Quelques brins de coriandre fraîche
1 citron vert
Instructions
1. Émincez l’oignon rouge et hachez l’ail.
2. Dans une grande poêle, faites chauffer une cuillère d’huile et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le bœuf haché. Faites cuire jusqu’à ce que la viande soit dorée.
3. Ajoutez les haricots rouges, les épices mexicaines, salez, poivrez et laissez mijoter 5 minutes.
4. Répartissez la farce sur chaque tortilla, ajoutez le fromage râpé, rabattez les côtés et roulez serré.
5. Faites chauffer le reste d’huile dans une poêle. Déposez les chimichangas, pliure vers le bas. Faites dorer 2-3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes. (Ou passez-les 12-15 min au four à 200°C).
6. Servez chaud, surmonté de crème épaisse, de dés de tomate, d’oignon rouge, de coriandre fraîche et d’un filet de citron vert.
Notes
Pour un pliage parfait, ne surchargez pas la tortilla et commencez par replier les bords avant de rouler.
Utilisez un fromage à pâte dure pour un meilleur fondant et moins de fuite pendant la cuisson.
Servez immédiatement pour garder le croustillant, ou réchauffez à four chaud pour raviver la texture.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 20 min
- Category: Plat principal
- Method: Poêle ou four
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 chimichanga
- Calories: 460
- Sugar: 4
- Sodium: 670
- Fat: 22
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 13
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 38
- Fiber: 5
- Protein: 27
- Cholesterol: 58
Keywords: chimichanga, fromage, bœuf, tortillas, recette facile, croustillant