Description
Le chili vert crémeux au poulet est un plat mijoté réconfortant, mêlant poulet effiloché, maïs, oignons et piments verts dans une sauce crémeuse relevée à la coriandre. Cette recette simple, riche en goût et équilibrée en épices, est idéale pour les amateurs de saveurs tex-mex adaptées à la table française. Parfaite pour un dîner convivial ou une soirée fraîche !
Ingredients
400 g blancs de poulet
2 piments verts doux ou jalapeños (émincés)
200 g maïs en grains (égoutté)
700 ml bouillon de volaille
1 oignon jaune (émincé)
2 gousses d’ail (hachées)
100 g crème fraîche épaisse
10 g coriandre fraîche (hachée, plus pour la finition)
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café sel
1/2 c. à café poivre
1 citron vert (pour le jus)
2 c. à soupe huile d’olive
Instructions
1. Couper les blancs de poulet en morceaux, émincer l’oignon, l’ail et les piments verts, et égoutter le maïs.
2. Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, puis ajouter les piments verts.
3. Ajouter le poulet, le faire dorer sur toutes les faces, saler, poivrer, saupoudrer de cumin.
4. Verser le bouillon de volaille, couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le poulet soit tendre.
5. Retirer le poulet, l’effilocher puis le remettre dans la casserole. Ajouter le maïs et la crème fraîche, bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
6. Rectifier l’assaisonnement, ajouter le jus de citron vert. Servir chaud, garni de coriandre, de rondelles de piment et d’une cuillère de crème fraîche si désiré.
Notes
Utilisez du poulet rôti effiloché pour gagner du temps.
Ajustez le niveau de piquant en retirant ou non les graines des piments.
Ajoutez la crème fraîche hors du feu pour préserver toute son onctuosité.
- Prep Time: 15 min
- Cook Time: 30 min
- Category: Plats mijotés
- Method: Mijoté
- Cuisine: Tex-mex adaptée
Nutrition
- Serving Size: 1 portion sur 4
- Calories: 360
- Sugar: 5
- Sodium: 990
- Fat: 18
- Saturated Fat: 7
- Unsaturated Fat: 9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 19
- Fiber: 3
- Protein: 29
- Cholesterol: 90
Keywords: chili, poulet, épicé, crémeux