Description
Un cheesecake sans cuisson incroyablement léger et fondant, à base de guimauves fondues, de fromage frais et de biscuits croquants. Idéal pour un dessert d’été ou un goûter festif, il se prépare à l’avance et se personnalise avec les fruits de votre choix.
Ingredients
200 g biscuits Petit Beurre ou spéculoos
80 g beurre fondu
200 g guimauves blanches
250 g fromage frais (Philadelphia ou Saint-Morêt)
200 ml crème liquide entière
1 zeste de citron (facultatif)
100 g framboises fraîches ou coulis de fruits rouges (pour la décoration)
Instructions
1. Émietter finement les biscuits et les mélanger avec le beurre fondu.
2. Tapisser le fond d’un moule à charnière avec ce mélange et tasser à l’aide d’un verre. Placer au réfrigérateur.
3. Faire fondre les guimauves avec 50 ml de crème liquide à feu doux en remuant, puis laisser tiédir.
4. Battre le fromage frais dans un saladier pour le détendre, ajouter le zeste de citron si désiré.
5. Monter le reste de la crème liquide (150 ml) en chantilly bien ferme.
6. Incorporer délicatement la crème chantilly et la préparation aux guimauves fondues dans le fromage frais.
7. Verser cette crème sur la base biscuitée, lisser la surface, couvrir et laisser prendre au frais au moins 6 heures.
8. Décorer avec les framboises fraîches ou le coulis juste avant de servir.
Notes
Utilisez des guimauves blanches pour éviter de colorer la crème.
Pour démouler facilement, passez une lame de couteau le long du moule.
Ajoutez quelques gouttes de jus de citron si vous souhaitez une touche plus acidulée.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Desserts
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 24
- Sodium: 210
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 1.2
- Protein: 4.6
- Cholesterol: 54
Keywords: cheesecake, sans cuisson, guimauves, dessert facile, été