Description
La casserole de poulet enchilada est un plat familial qui combine poulet effiloché, tortillas moelleuses, sauce épicée et fromage gratiné pour un résultat ultra-gourmand, convivial et réconfortant. Idéale à préparer à l’avance, elle fera l’unanimité à table !
Ingredients
500 g poulet cuit effiloché
8 tortillas de blé ou de maïs
400 ml sauce enchilada
180 g fromage râpé (cheddar ou emmental)
1 oignon
1 poivron rouge
150 g maïs en grains
100 g crème fraîche épaisse
1 c. à café cumin moulu
1 c. à café paprika
1/2 c. à café ail en poudre
1/2 c. à café chili en poudre
Coriandre fraîche
2 oignons nouveaux
Sel, poivre du moulin
Instructions
1. Effilochez le poulet cuit. Émincez l’oignon et le poivron. Égouttez le maïs. Râpez le fromage si besoin.
2. Dans une poêle avec un filet d’huile, faites revenir l’oignon et le poivron jusqu’à tendreté.
3. Dans un saladier, mélangez poulet, légumes, maïs, 1/3 de la sauce enchilada, crème fraîche et la moitié du fromage. Ajoutez cumin, paprika, ail, chili, sel, poivre.
4. Disposez une couche de tortillas dans un plat à gratin, puis une couche du mélange. Répétez en terminant par des tortillas nappées du reste de sauce et du fromage.
5. Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.
6. Parsemez de coriandre fraîche et d’oignons nouveaux ciselés juste avant de servir.
Notes
Utilisez du poulet rôti pour un plat express.
Variez les légumes selon la saison (courgette, épinards…).
Pour plus d’onctuosité, ajoutez un peu de crème entre les couches de tortillas.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat
- Method: Gratin
- Cuisine: Tex-Mex
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 410
- Sugar: 6
- Sodium: 690
- Fat: 19
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 7
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 34
- Fiber: 5
- Protein: 28
- Cholesterol: 68
Keywords: casserole, poulet, enchilada, gratin, tex-mex, fromage