Description
Cette casserole de poulet au beurre millionnaire est un plat crémeux, généreux et réconfortant, préparé avec du poulet tendre, une sauce onctueuse à l’ail et au parmesan, des champignons fondants et une belle couche gratinée au four.
Ingredients
600 g de blancs de poulet
40 g de beurre
250 g de champignons de Paris émincés
3 gousses d’ail hachées
240 ml de crème liquide entière
150 g de fromage frais
80 g de parmesan râpé
120 g de mozzarella râpée
120 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
1 cuillère à soupe de beurre pour le plat
Instructions
1. Préchauffez le four à 190 °C et beurrez légèrement un plat à gratin.
2. Coupez le poulet en morceaux, assaisonnez-le avec le sel et le poivre, puis faites-le dorer dans 20 g de beurre pendant 4 à 5 minutes.
3. Retirez le poulet de la poêle et ajoutez le reste du beurre. Faites revenir l’ail pendant 30 secondes, puis ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Versez le bouillon de volaille, puis incorporez la crème liquide et le fromage frais en mélangeant jusqu’à obtention d’une sauce lisse.
5. Ajoutez 50 g de parmesan, le thym et la moitié du persil, puis mélangez bien.
6. Disposez le poulet dans le plat à gratin et versez la sauce par-dessus.
7. Parsemez de mozzarella et du reste de parmesan.
8. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la sauce bouillonne légèrement.
9. Laissez reposer 5 minutes, puis ajoutez le reste du persil avant de servir.
Notes
Utilisez une crème entière et laissez la sauce légèrement réduire avant d’enfourner pour obtenir une texture bien nappante et éviter qu’elle ne devienne trop liquide.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 640 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 42 g
- Saturated Fat: 24 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 1 g
- Carbohydrates: 8 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 54 g
- Cholesterol: 185 mg
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