Description
La casserole de brocoli au fromage crémeux et aux oignons français est un plat réconfortant, généreux et familial. Parfaitement gratinée, on y retrouve la douceur du brocoli, l’onctuosité de la sauce au fromage et le croustillant des oignons caramélisés. Elle est idéale en plat principal végétarien ou en accompagnement.
Ingredients
500 g de brocoli frais
200 g de fromage râpé (emmental, comté ou cheddar)
200 ml de crème entière
2 gros oignons jaunes
2 gousses d’ail
30 g de farine
40 g de beurre
200 ml de lait entier
1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre
Instructions
1. Coupez le brocoli en petits bouquets, blanchissez-les 3 minutes dans l’eau bouillante salée, puis égouttez sous l’eau froide.
2. Émincez les oignons et faites-les revenir dans le beurre à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et fondants (environ 15 minutes).
3. Préparez la sauce : faites fondre le beurre, ajoutez la farine, mélangez pour obtenir un roux, puis incorporez progressivement le lait et la crème en fouettant. Ajoutez l’ail haché, la moitié du fromage, la noix de muscade, le sel et le poivre. Faites épaissir à feu doux.
4. Disposez le brocoli dans un plat à gratin beurré. Versez la sauce crémeuse par-dessus pour bien enrober les légumes.
5. Ajoutez la moitié des oignons caramélisés sur la sauce, puis recouvrez avec le reste de fromage râpé et d’oignons.
6. Faites gratiner au four à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
7. Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.
Notes
Blanchissez brièvement le brocoli pour qu’il reste vert et croquant.
Faites bien caraméliser les oignons pour un maximum de saveur.
Pour une croûte encore plus croustillante, ajoutez un peu de chapelure ou de panko sur le dessus avant de gratiner.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Category: Plat principal, Accompagnement
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 278
- Sugar: 5
- Sodium: 550
- Fat: 18
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0.3
- Carbohydrates: 16
- Fiber: 4
- Protein: 12
- Cholesterol: 55
Keywords: brocoli, fromage, gratin, végétarien, hiver