Description
Les cachapas vénézuéliennes sont de délicieuses galettes épaisses à base de maïs doux, moelleuses à l’intérieur et dorées à l’extérieur, traditionnellement garnies de fromage fondant. Parfaites pour un brunch, un déjeuner léger ou un en-cas original, elles apportent une touche de soleil et de convivialité à votre table.
Ingredients
350 g maïs doux égoutté (frais ou surgelé)
100 ml lait
40 g farine de maïs précuite (type P.A.N.)
20 g sucre
1 pincée sel
30 g beurre fondu
120 g fromage frais à pâte filée (mozzarella ou queso de mano)
Un peu de beurre ou d’huile pour la cuisson
Instructions
1. Égouttez le maïs et faites fondre le beurre.
2. Placez le maïs, le lait, le sucre, le sel et le beurre fondu dans un blender. Mixez jusqu’à obtenir une pâte épaisse et légèrement granuleuse.
3. Ajoutez la farine de maïs précuite, puis mélangez pour homogénéiser la pâte.
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive et graissez-la. Déposez une grosse cuillerée de pâte et étalez pour former une galette de 1 cm d’épaisseur.
5. Laissez cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que la cachapa soit dorée et cuite à cœur.
6. Déposez une tranche de fromage sur une cachapa chaude, pliez-la ou recouvrez d’une autre cachapa pour faire fondre le fromage. Servez immédiatement.
Notes
Utilisez du maïs frais ou surgelé pour une saveur plus authentique que le maïs en boîte.
Faites cuire les galettes à feu moyen pour obtenir une croûte dorée sans brûler la pâte.
Pour varier, ajoutez un peu de coriandre hachée ou un soupçon de paprika doux dans la pâte.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Galettes, Brunch
- Method: À la poêle
- Cuisine: Vénézuélienne
Nutrition
- Serving Size: 1 galette
- Calories: 230
- Sugar: 6
- Sodium: 350
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 8
- Cholesterol: 35
Keywords: maïs, sans gluten, fromage, brunch, recette du monde